Pe lângă compoturi, gemuri și toppinguri pentru plăcinte de afine, puteți pregăti un sos acru, care este perfect pentru mâncăruri de pește, carne și păsări de curte. Unele tipuri de sos de afine merg bine cu înghețata.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- lingonberry - 200 grame;
- zahăr - 2 linguri;
- apă - 100 mililitri.
- Pentru a doua rețetă:
- lingonberry - 500 de grame;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 250 grame;
- amidon - 10 grame;
- vin alb uscat - 100 de grame;
- scortisoara macinata
- Pentru a treia reteta:
- lingonberries - 1 pahar;
- otet balsamic - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- usturoi - 1 cuișor;
- cimbru uscat - un sfert de linguriță;
- sare;
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti cea mai simplă versiune a sosului de lingonberry, clătiți fructele de pădure. Dacă utilizați lingonberries congelate, decongelați-l. Se toarnă apă clocotită peste boabe și se gătește timp de cincisprezece minute la foc mediu.
2
Se toacă boabele sau se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și se gătește timp de cinci minute la foc mic, amestecând constant. Acest sos este potrivit atât pentru preparate din carne cât și pentru deserturi dulci.
3
Pentru a pregăti sosul de lingonberry cu scorțișoară, spălați fructele de pădure și selectați frunzele din ele. Se toarnă lingonberry-ul pregătit cu apă și se aduce la fierbere. Aruncați boabele într-un colac. Se toarnă apa în care s-au fiert lingonberry-urile într-un bol și se răcește.
4
În funcție de consistența sosului de care aveți nevoie, măcinati lingonberries într-un blender sau zdrobiți cu o lingură. Poate că vasul la care veți servi sosul de afine va arăta mai impresionant cu un sos în care fructele de pădure sunt vizibile.
5
Împărțiți apa în care a fost gătită lingonberry-ul în două părți. Se adaugă amidon într-o parte a apei și se amestecă. Adăugați restul de apă, zahărul, vinul și o picătură de scorțișoară în lingonberry-urile zdrobite. Puneți amestecul pe foc, dați la fiert și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați amidonul diluat în sos, aduceți din nou lichidul la fierbere și îndepărtați-l imediat de la foc.
6
Pentru a pregăti sosul de merișoare picant pentru carne, turnați oțetul într-un bol și lăsați-l să stea zece minute. Se adaugă merișoare spălate, usturoi zdrobit, condimente și sare la oțet după gust. Puteți pune zahăr în acest sos sau nu îl puteți pune - depinde de preferințele dvs. Pune boia la foc lent și, amestecând, aduce la fierbere.
7
După cinci minute, scoateți sosul de pe foc, răciți și amestecați într-un blender. Transferați amestecul într-o sticlă cu gât larg și refrigerați. Acest sos este cel mai bine pregătit în avans, deoarece va fi mult mai gustos dacă este infuzat timp de câteva zile.
Articol aferent
Ficat de pui cu sos de vișine dulce și acru
- Rețete de feluri de mâncare, băuturi și boabe de afine
- cum să gătești sos de lingonberry