Eclairurile au fost îndrăgite de mulți încă din copilărie, pentru că acest desert blând și foarte gustos nu poate fi decât plăcut. Îți sugerez să gătești această delicatesă nu în modul obișnuit - coaceți eclairs de ciocolată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - ciocolata neagra - 200 g;
- - ouă - 3 buc.;
- - unt - 120 g;
- - făină - 150 g;
- - ciocolata alba - 20-30 g;
- - smântână - 200 ml;
- - pudra de cacao - 2 linguri;
- - pasta de nuci de ciocolata - 1 lingura;
- - zahar - 1 lingurita;
- - extract de vanilie - 0, 5 linguriță;
- - sare de mare - 0, 5 linguriță;
- - apă - 1 cană.
Manual de instrucțiuni
1
Pune 100 de grame de unt într-un vas liber, de dimensiuni mici. Umpleți-l cu apă. Puneți acest amestec pe foc foarte lent și încălziți până când uleiul este dizolvat complet. Se toarnă amestecul uscat în masa formată, formată din următoarele ingrediente: făină de grâu, pudră de cacao, sare de mare și zahăr granulat. Se amestecă totul până la neted.
2
Lasa masa rezultata sa se raceasca complet, apoi amesteca-o cu extract de vanilie si oua crude de pui. După fiecare adăugare de ou, se amestecă bine amestecul rezultat. Aluatul pentru eclairurile de ciocolată este gata.
3
După ce acoperiți tava de copt cu hârtie de copt, ungeți restul de 20 de grame de unt. Apoi, folosind o lingură, așezați-vă pe pergament la o distanță suficient de mare una de cealaltă bucată de aluat - eclairs.
4
Într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 190 de grade, trimiteți ecloir-urile la copt un sfert de oră. După trecerea acestei perioade de timp, reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade și gătiți la cuptor încă 20 de minute. Este foarte important să nu deschideți cuptorul atunci când coaceți ecloirs.
5
Transformă ciocolata întunecată într-o masă omogenă, adică topiți cu o baie de apă. Cu smântână, faceți următoarele: așezați-le într-un bol separat și bateți până când sunt splendide.
6
După răcirea puțin ciocolată întunecată topită, împărțiți-o în 2 părți. Combinați una dintre ele cu pasta de nuci de ciocolată. Amestecă totul așa cum trebuie. Apoi introduceți acolo frisca. Se amestecă bine din nou.
7
După ce ați făcut o mică incizie pe partea de patiserie cu un cuțit, umpleți-o cu masă de ciocolată și cremă folosind o seringă de patiserie. Turnați eclairurile cu jumătatea rămasă din ciocolata întunecată. Cu ciocolata albă, faceți următoarele: tocați pe o răzătoare grosieră, apoi decorați-o cu desert. Eclairurile de ciocolată sunt gata!