Shangi este un preparat tradițional rusesc care poate fi preparat într-o varietate de variante. Aceste plăcinte deschise sunt umplute cu lingonberries, ciuperci, cartofi, orez și alte ingrediente. Sunt deosebit de delicioase schimburile cu brânză de căsuță.
Alege-ti reteta
Aluaturi de drojdie
Shangi-ul poate fi copt atât din drojdie cât și din aluat fără drojdie. Prăjiturile cu drojdie se dovedesc mai magnifice și aerisite.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- faina - 4 pahare;
- lapte - 1 pahar;
- margarina - 4 linguri.;
- zahăr - 1-2 lingurițe;
- drojdie - 20 g;
- ouă - 3 buc.;
- sare - ½ lingură;
- cascaval - 400-500 g;
- unt - 1 lingură;
- zahăr pentru umplutură - după gust.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați brânza de vaci, unt, zahăr și un ou. Amestecați bine amestecul și macinați-l până se obține o masă omogenă. Lăsați masa la temperatura camerei.
Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Turnați laptele cald într-un bol, adăugați drojdie, sare, zahăr, făină și ouă. Se agită masa. Acum puteți pune margarină în amestec. Frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și curățați timp de 30-40 de minute într-un loc cald.
Când aluatul apare, împărțiți-l în bucăți mici, fiecare în parte. Nu prea trebuie făcut aluatul prea subțire. La marginile aluatului, faceți o bordură joasă. Stabiliți umplutura. Înainte de a introduce plăcintele în cuptor, lăsați-le să se rumenească puțin, astfel încât aluatul să crească ușor. Ungeți-le cu un ou. Coaceți coamele la cuptor pentru aproximativ 15-25 de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit atât la rece, cât și la căldură.