Gătirea unui grătar gustos și parfumat necesită nu numai carne bună și marinată piquantă - un rol important are și lemnul de foc. Acestea oferă grătarului final un gust și aromă unici - în funcție de copacul care va fi folosit pentru a aprinde grătarul.
Alege-ti reteta
Cel mai bun lemne de foc
În ceea ce privește temperatura și economia, saxaul este considerat cel mai profitabil arbore pentru focul la grătar - structura sa densă vă permite să obțineți cea mai mare căldură, iar cărbunii de la saxaul sunt cel mai bun combustibil la grătar. Saxaul este urmat de lemn de foc din viță de vie, care conferă kebabului un gust excelent și o aromă foarte apetisantă. Atunci când alegeți un astfel de lemn de foc, se recomandă să acordați preferință unei vițe mai groase, cărbunii cărora se va arde mai mult și lăsați să prăjească un lot mare de carne.
Cel mai lung timp de ardere și căldură maximă poate fi obținut din lemn de esenta tare.
Lemnul de foc de stejar, mere și mesteacăn va ajuta la eliminarea mirosului neplăcut din carne, care reține perfect căldura și face kebab suculent și gustos. Lemn de foc din caise, vișine, arin și pere este ideal pentru a face grătar din gâscă, rață sau pui. Kebab-urile cu experiență folosesc, de asemenea, lemn de foc cu cărbune, care se aprinde în câteva minute și permit prăjirea foarte rapidă a cărnii. Începătorii pot folosi brichete compacte de cărbune, pe care le puteți lua cu voi într-o drumeție, fără a vă deranja să transportați lemne de foc tradiționale.