Astfel de pești precum sturionul stelat sunt cumpărați de către amante destul de rar, în principal pentru vacanță. Peștele este scump și extrem de gustos în performanțe bune. Dar mi-aș dori ca mâncarea să fie nu numai gustoasă, ci și extraordinară. Așa că gătește din sturion stelat
rulouri de varză!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- varză - 1 cap
- sturion stelat - 700 g
- champignons - 200 g
- ceapă - 1-2 buc.
- rosii - 2 buc
- morcovi - 1-2 buc
- sare și condimente după gust
Manual de instrucțiuni
1
Demontați un cap de varză în frunze separate, țineți-le timp de 5-7 minute în apă clocotită sărată.
2
Cojiți peștele, separați oasele. Tăiați fileul rezultat de tocană stelată în porții, bateți ușor, presărați sare și condimente.
3
Clătiți ciupercile sub un curent de apă de la robinet, curățați peliculele, tocați-le bine. Apoi, puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pre-turnat în ea și lăsați-o să fiarbă la foc mic.
4
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Clătiți morcovii, cojiți și răziți pe o răzătoare grosieră, amestecați cu ceapa. Puneți acest amestec pe tigaie la ciuperci.
5
Tăiați roșiile de sus, încrucișate cu apă clocotită. Scoateți coaja de la roșii și tocați-le bine. Roșiile feliate sunt trimise în aceeași tigaie. Amestecați cu atenție tot amestecul rezultat, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se fierbe 15-20 de minute. Dacă nu există roșii proaspete, atunci ele pot fi înlocuite cu pastă de conserve sau roșii (aproximativ 3 linguri).
6
După ce amestecul de legume este gata, luați o frunză de varză, puneți pe ea o felie de file de sturion ușor tocat, apoi așezați pe ea un strat de legume cu ciuperci, apoi din nou o bucată de file de pește. Înfășurați frunza de varză cu un plic, ca în fabricarea rulourilor obișnuite de varză. Faceți această operație până când ingredientele se termină.
7
Prăjiți rulourile de varză rezultate în unt sau ulei vegetal (ceea ce este pe gustul vostru) până când apare o crustă aurie.
Sfaturi utile
Când pregătiți rulouri de varză, folosiți capete tinere de varză, care sunt ușor de dezasamblat în frunze separate. Dacă ați cumpărat varză de iarnă, atunci fierbeți ușor, chiar și ușor capul, adăugați acid citric sau oțet pentru ca frunzele să nu se sfâșie. Apoi, cu un cuțit, tăiați ciotul și frunzele cele mai grosiere.