Inimile de rață sunt compuse din țesut muscular dens, sunt mai rigide decât puiul, de aceea necesită tratament termic pe termen lung, de preferință tocat. Ele sunt rareori preparate fără adăugarea altor produse, deoarece subprodusele de rață au un miros specific.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- • Inimi de rață 1 kg;
- • Zucchini 1 buc.;
- • Morcov 1 buc.;
- • Ardei gras 1 buc.;
- • Ceapa 1 buc.;
- • Sare
- piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Inimile de rață trebuie spălate bine în apă rece, curățați-le de vasele proeminente. Fiecare inimă trebuie tăiată în patru părți. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă. Apoi sunt așezate pe ulei de floarea soarelui încălzite într-o tigaie adâncă și prăjite ușor pe toate părțile. Dacă inimile nu au dat suficientă apă, o puteți adăuga și mai fierbeți timp de 15 minute la foc mic sub un capac.
2
În timp ce inimile se toacă, legumele trebuie pregătite. Zucchini se taie cuburi de dimensiuni medii. Dacă dovlecelul este vechi sau cu piele groasă, trebuie mai întâi să îndepărtați pielea. Ceapa tocata marunt. Morcovii trebuie tăiați în jumătate de inele. O cutie de semințe și semințe sunt eliminate din ardei. Ardeiul trebuie clătit cu apă clocotită și cojit. Apoi tăiați-l în cuburi.
3
Legumele feliate se pun pe o tigaie bine încălzită și se prăjesc până la jumătate fierte, fără capac, la foc mediu. Puteți evalua gradul de pregătire necesar pentru morcovi - nu trebuie să fie greu și, în același timp, să nu fie prea moale, fiert.
4
Legumele prăjite se adaugă în inimile de rață, iar amestecul întreg este fiert timp de 10 minute. Periodic, trebuie agitat. La sfârșitul gătitului, i se adaugă sare și piper negru, după gust. Dacă este disponibil, puteți pune un capac de rozmarin sub capac.
5
Ca componente ale tocanii puteți folosi și roșii, vinete, conopidă. Friptura poate fi servită ca o farfurie separată sau cu o farfurie. Merge bine cu orez și paste. Acest fel de mâncare poate fi servit și ca aperitiv rece.