Salata de Olivier a apărut datorită bucătarului francez Lucien Olivier, dar celebrul culinar nu a dezvăluit secretul mâncărului său. Rețeta de salată a fost publicată pentru prima dată în 1897 într-o carte de bucate. Ulterior, au apărut multe rețete pentru această salată populară. Delicios și satisfăcător cu adevărat este olivier cu vită.
Alege-ti reteta
Lucien Olivier a inclus mușchi, vițel, cartofi, măsline, măsline, ardei, raci, ouă de pui, ciuperci și țelină, ca parte a celebrei sale salate. În Rusia, salata Olivier se gătește în principal cu cârnați fierti sau cu carne.
Pentru a găti olivier cu vită, veți avea nevoie (pentru 4 porții):
- 300 vită;
- 100 g mazăre conserve;
- ouă de pui - 5 buc.;
- cartofi - 4 buc.;
- murături - 3 buc.;
- ceapă - 1 buc.;
- măr - 1 buc.;
- 100 ml de maioneză;
- sare, piper - după gustul tău;
- pătrunjel - 1 cep.
Fierbeți carnea de vită până este fragedă, apoi o tăiați în cubulețe mici. Spălați morcovii și cartofii de dimensiuni medii, coajați și fierbeți până când este fraged în apă ușor sărată. Apoi tăiați cartofii fierți și morcovii și adăugați-o în vită.
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Tăiați muraturile. Se fierbe ouăle de pui și apoi se scufundă imediat în apă rece pentru a le face mai ușor de curățat. Tăiați bine ouăle.
Se spală mărul, se îndepărtează miezul și semințele, apoi se taie în felii. Mărul va da un gust original salatei. Clătiți mazăre verde din conserve sub apă curgătoare rece și apoi uscați.
Într-un bol de salată, combinați toate componentele salatei Olivier, asezonați cu maioneza, amestecați bine și adăugați sare și piper după gust. Încercați să nu adăugați prea multă maioneză, cel mai bine condimentată în trei pași. Garnisiți măslinul cu crengute de pătrunjel.
Trimiteți salata la frigider timp de 1-2 ore, astfel încât toate componentele să fie saturate de maioneză. Salata calorie este de 124 kcal la 100 g.