Clătitele cu drojdie sunt considerate clasice, dar aluatul pentru ele ar trebui să crească pentru câteva ore, iar așteptarea acestui lucru nu este întotdeauna convenabilă. Cu lipsa de timp, merită să încercați să gătiți clătite luxuriante pe kefir, care sunt de asemenea mai utile decât drojdia. La urma urmei, microorganismele benefice care sunt în kefir vor supraviețui atunci când creați astfel de clătite și vor îmbunătăți digestia.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - kefir - 250 ml
- - apă - 40 ml
- - făină - 250 grame
- - zahăr - 3 linguri
- - ou crud - 1 buc.
- - sodă și sare 1/2 linguriță
- - unt pentru unsori de păsări
- - ulei vegetal pentru prăjit
Manual de instrucțiuni
1
Kefirul trebuie amestecat cu apă și amestecul rezultat este ușor încălzit. Pentru prepararea fritterilor luxuriante, puteți utiliza chefir de orice conținut de grăsime, este necesar doar ca acesta să fie proaspăt. Zaharul, oul, sarea sunt introduse în vasele în care va fi amestecat aluatul și totul se toarnă cu kefir ușor încălzit. Toate acestea se amestecă bine până se face spumă cu un bici sau cu un mixer. Cu cât va fi mai puțin zahăr în aluat, cu atât vor fi mai frumoase clătitele.
2
Făina trebuie împărțită în 2-3 părți și adăugată treptat la aluat pentru o amestecare mai convenabilă. Aluatul pentru prepararea clătitelor luxuriante pe chefir trebuie să fie omogen, fără buline. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să fie astfel încât să nu scurgă din lingură, ci iese cu o masă vâscoasă similară cu mierea. Dacă inițial ați obținut un aluat mai subțire, apoi adăugați făină și aduceți la densitatea dorită. După aceea, adăugați sodă și amestecați bine. Soda nu trebuie stinsă.
3
Pentru prajeli, este recomandat să folosiți o fontă sau orice altă tigaie cu fund gros. În ea se încălzește o tigaie și ulei vegetal. Aluatul se pune cu o lingură, 1 lingură - 1 brioșă, dar nu se unge aluatul într-o tigaie. Clătitele luxuriante sunt preparate pe kefir la foc mediu și sub un capac închis. Așa că sunt mai bine coapte în interior și devin mai magnific.
4
Când prăjiți, clătitele absorb bine uleiul, de aceea trebuie să-i monitorizați cantitatea, dar, în ciuda acestui lucru, clătitele nu sunt grase. În plus, puteți utiliza o furculiță pentru a întoarce fritterii în timpul prăjirii, acest lucru va împiedica uleiul să stropească pe aragaz. Prăjiți clătitele pe ambele părți până la auriu. Când este gata, clătitele luxuriante de pe kefir se toacă cu unt.