Vrei să faci un fel de mâncare copt de aluat și carne? Apelează la bucătăria tătară și gătește intermitentele. Gustă aceste minunate paste cu carne tocată fragedă și oferă celor dragi. Uneori, mâncarea delicioasă de casă este tot ceea ce este necesar pentru a crea o atmosferă confortabilă acasă, iar datorită mâncărurilor orientale aromate, acest lucru este deosebit de bun.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru o rețetă clasică:
- - 1 kg de făină;
- - 700 g de carne de miel;
- - 3 cepe;
- - 10 g drojdie uscată;
- - 2 ouă de pui;
- - 200 ml lapte și apă 3, 5%;
- - 70 ml ulei vegetal în aluat + pentru prăjire;
- - 1/2 lingură zahăr;
- - 3/4 linguriță piper negru măcinat;
- - sare;
- Pentru anteturile deschise:
- - 800 g de făină;
- - 450 g carne de vită grasă;
- - 2 cepe;
- - 250 ml bulion de carne;
- - 200 ml lapte;
- - 4 ouă de pui;
- - 50 g de unt;
- - 30 ml ulei vegetal;
- - 1/3 lingură ardei negru și roșu măcinat;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Reteta clasica de retete
Se încălzește laptele și apa la 40-50oC pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde și se toarnă într-un recipient adânc. Adăugați ulei vegetal, ouă, zahăr și 1 lingură. sare. Bate bine cu un bici.
2
Cerneti faina, amestecati-o cu drojdia si adaugati-o in portii mici la amestecul lichid, amestecand constant mai intai cu o lingura, apoi cu mana. Frământați aluatul moale, puneți-l într-o cratiță sau într-un vas presărat cu făină, acoperiți cu un prosop umed și puneți-l la loc cald timp de 1-1, 5 ore. Zdrobiți-l de mai multe ori în acest timp.
3
Spală mielul, tapetează-l cu un prosop de hârtie și taie-l în bucăți mici. Cojiți ceapa și tăiați-o în sferturi. Rotiți carnea cu ceapa într-o mașină de tocat carne, condimentați cu piper și sare.
4
Împărțiți aluatul în trei părți, rulați din fiecare cârnați și tăiați în felii identice. Rotiți cercuri cu un diametru de 7 cm și întindeți carnea tocată pe ele. Ridicați aluatul proeminent și formați un fel de coș, ciupind marginile cu degetele într-un cerc. Lăsați o mică gaură în centru. Aplicați ușor prăjiturile cu palma.
5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, ar trebui să fie suficient pentru a găti pe jumătate adânc. Puneți-l în găuri, găuri în jos, prăjiți 2-3 minute, apoi întoarceți produsele, turnați-le cu ulei fierbinte și gătiți încă 3-6 minute până când aluatul se rumeneste.
6
Deschide schimbătoare de bulion
Turnați un vârf de sare în făina cernută și presărați-o pe o masă curată sau pe o scândură mare. Gropiți în partea de sus, turnați cu grijă ouă cu lapte cald și ulei vegetal. Lăsați ingredientele lichide să se înmoaie puțin și amestecați făina în ele, colectându-le cu atenție de pe margini.
7
Frământați aluatul puternic timp de 10 minute până devine elastic, apoi formați o bilă din el, înfășurați-l într-o peliculă de încleștare sau un prosop umed și puneți deoparte timp de 15 minute pentru a se odihni.
8
Treceți carnea și ceapa, tăiate în bucăți, printr-o mașină de tocat carne. Se toacă carnea tocată, sarea și se amestecă cu untul înmuiat până la neted.
9
Se rostogolesc prăjiturile cu dimensiunea farfuriei. Puneți în centrul lor 1 linguriță. carne tocată. Ridicați marginile aluatului și fixați sub formă de oală, astfel încât umplutura să o umple doar pe jumătate. Coaceți maceratoarele timp de 15 minute la 180 ° C, îndepărtați-le și turnați în fiecare bulion fierbinte. Întoarceți-le la cuptor și aduceți la dispoziție în 10-15 minute.