Limba de vită este bogată în vitamine din grupa B, vitaminele E, PP, macro- și microelemente. Acest produs delicat este considerat delicios și merge bine cu brânză, condimente, ciuperci. Din limbă puteți găti preparate interesante atât rece, cât și fierbinte.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Limba cu pasta de brânză:
- 500 g de limbă de vită;
- 300 g brânză;
- 4 căței de usturoi;
- 200 g maioneză;
- 1 buchet de mărar;
- patrunjel.
- Limba fiartă cu mirodenii:
- 1 limbă de vită mijlocie;
- 1 lingură maghiran;
- 1 lingură cimbru;
- 1 lingură marar uscat;
- 1 lingură busuioc;
- 8-10 mazăre de piper negru;
- 1 cap de usturoi;
- 8-10 mazăre de allspice;
- 1-2 frunze de dafin;
- sare după gust.
- Salată de limbi cu ciuperci:
- 200 g de champignons;
- 150 g smantana;
- 2 buc pețiole de țelină;
- 100 g castraveți murați;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 1 lingură vin alb;
- 400 g de limbă de vită fiartă;
- 1 ceapa rosie;
- sare după gust;
- piper negru măcinat după gust;
- 1 lingură muștar.
- Limbă cu sos cremos:
- 700 g de limbă fiartă;
- 1/2 lingură. bulion din limba;
- 1 lingură făină;
- 3 linguri smantana;
- 3 căței de usturoi;
- mărar;
- patrunjel;
- 8-10 mazăre de ardei negru.
Manual de instrucțiuni
1
Limba cu pasta de brânză
Se fierbe limba de vită, se curăță, se răcește și se taie în felii. Pentru a pregăti pasta de brânză, prăjiți brânza pe o răzătoare fină, tocați usturoiul, amestecați-l totul cu mărar și maioneză. Puneți o linguriță de pastă de brânză pe fiecare bucată de limbă, distribuiți uniform pe suprafață. Puneți bucățile pregătite pe un vas, decorați cu pătrunjel.
2
Limba fiartă cu mirodenii
Puneți o oală cu apă pe aragaz, în care puneți frunza de dafin și ardeiul pisat. Aduceți la fiert. Apoi puneți într-o tigaie limba spălată cu grijă și fierbeți aproximativ două ore până la fiert. Timpul total de gătit depinde de mărimea limbii. Scoateți limba de pe bulion, țineți sub apă rece, coaja. Se înlocuiește în bulion și se fierbe. După aceea, scoateți din nou limba, tăiați-o în bucăți subțiri și rotiți-le într-un amestec picant, înfășurați o peliculă agățată și dați la frigider. Servit ca aperitiv rece.
3
Salată de limbi cu ciuperci
Cojiți legumele. Tăiați limba fiartă, țepele de țelină în felii, bețe de castraveți și inele subțiri de ceapă. Se spală ciupercile și se taie în felii. Se prăjesc în ulei timp de 6-8 minute, se condimentează cu sare și piper negru. Bateți smântâna cu vinul alb și muștarul, sarea și piperul. Amestecați carnea, ciupercile, legumele într-un bol de salată, turnați pansamentul. Garnisiți cu ierburi proaspete.
4
Limba cu sosul cremă
Feliază limba. Pune făina pe o tigaie fierbinte și uscată până se rumenesc. Transferați făina într-un castron, adăugați puțină apă, amestecați, astfel încât să nu existe buline. Dacă este necesar, treceți printr-o sită. Turnați amestecul de bulion și făină în tigaie, amestecați, zdrobiți mazărea de piper acolo. Pune sosul la foc mediu, aduce la fierbere. Puneți limba în ea și lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul tocat și verdeața tocată fin. Aduceți la fiert. Serviți limba cu cartofi, hrișcă, paste sau legume fiarte.