Salatele conserve delicioase preparate toamna sunt o adevărată delicioasă într-o zi rece de iarnă. Tratează-ți familia cu ceva nou - de exemplu, salata „Vânătoare” cu varză, morcovi și alte legume.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Salată de vânători cu roșii verzi:
- 1 kg varză albă;
- 1 kg morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de castraveți mari;
- 6 catei de usturoi;
- 250 ml ulei vegetal;
- 1 cană zahăr
- 100 g sare;
- 140 ml de oțet 9%;
- 5 frunze de dafin;
- 10 mazare de ardei negru.
- Salată de vânătoare cu ardei roșu:
- 1, 5 kg de varză;
- 1 kg de rosii;
- 0, 5 kg de ceapă;
- 0, 5 kg de castraveți;
- 1 cană ulei vegetal;
- 1 lingura esenta de otet;
- 1, 5 lingurițe de piper roșu măcinat;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați toate legumele. Cojim morcovii, tăiem ardeiul dulce în jumătate și nu scot semințele. Cojiți castraveții. Tăiați morcovii, ardeii și castraveții în fâșii subțiri. Tăiați roșiile verzi în cubulețe mici. Dintr-un cap gros de varză, îndepărtați frunzele superioare, tăiați un ciot. Se toacă varza în fâșii. Cojiți și tăiați ceapa în inele subțiri subțiri.
2
Se macină usturoiul cu un cuțit sau se trece printr-o presă. Pune toate legumele într-o tigaie, adaugă usturoiul, sarea, zahărul, ardeiul negru, mazărea, frunza de dafin și amestecă. Lăsați amestecul să se infuzeze timp de o oră. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o fără a aduce conținutul la fierbere.
3
Gătiți marinada. Turnați uleiul în tocană, adăugați sare, zahăr, oțet, piper negru, mazăre, foi de dafin. Se fierbe amestecul și se toarnă în legumele pregătite. Gătiti totul împreună 10-15 minute. Dacă există prea multe legume, este mai bine să gătiți salata în porții - acest lucru vă va permite să nu o digerați. O salată pregătită corect ar trebui să fie ușor crocantă.
4
Sterilizați borcanele de sticlă într-o baie de apă. Containerele de jumătate de litru trebuie prelucrate timp de aproximativ 12 minute, litru - cel puțin 15. Scoateți-le cu cârlige și umpleți cu salată fierbinte. Închideți borcanele cu capace, înfășurați-le cu prosoape sau o cârpă moale și lăsați să se răcească complet, apoi puneți-le în depozit.
5
Încercați o altă opțiune de salată. Tăiați morcovii decojiți în cercuri subțiri. Se toacă varza și ceapa, se toacă castraveții și roșiile în cubulețe. Într-o cratiță mare, combinați uleiul vegetal, sarea, ardeiul roșu și oțetul, aduceți marinata la fiert. Puneți morcovii într-o cratiță, încălziți, apoi adăugați restul de legume, amestecați și fierbeți timp de 20-30 de minute.
6
Se întinde salata finită în borcane sterilizate, se rostogolesc capacele, se întoarce cu capul în jos și se lasă să se răcească complet. Salata preparată după această rețetă este mai picantă, iar legumele devin moi.