Peștele lactat, sau chanos, este comun în apele Oceanului Pacific și Indian. Carnea acestui pește este albă, are un gust delicat, ușor dulce. Khanos este considerat o delicatesă în țările din Asia, din ea puteți găti supe și feluri principale. Pestele de lapte afumat și sărat este foarte gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pește de lapte - 1 buc;
- zahăr - 1 lingură. o lingură;
- sare - 2 lingurițe;
- sos de soia - 1 lingura;
- pulpă de vită afumată - 100 gr;
- carne de crab - 200 gr;
- ouă fierte - 2 buc;
- unt - 50 gr;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- rădăcină de pătrunjel - 50 g;
- apă - 2 pahare;
- suc de lămâie - 1 lingură. o lingură;
- piper
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Sare chanos Curățați peștele de solzi, tăiați capul, clătiți. Împărțiți-o în două părți de-a lungul crestei. Trageți cu atenție creasta și oasele, încercați să nu deteriorați filetul. Puneți fileul fiert pe o farfurie și turnați sosul de soia. Apoi se presară liberal pe toate părțile cu un amestec de sare și zahăr și mirodenii. Puneți chanosa în vasele cu pereții înalți și refrigerați-o pentru decapare. Este optim să aștepți o zi, dar poți încerca înainte. Înfășurați peștele într-un șervețel înainte de a-l tăia la uscat. Tăiați fileul de pește de lapte cu un cuțit ascuțit, separat de piele.
2
Pește de lapte umplut Curățați peștele de solzi, îndepărtați coloana vertebrală și oasele costale. Apoi sare și piper chanos după gust. Se presară cu suc de lămâie. Gătiti bulionul din oasele de pește - umpleți-le cu apă rece, adăugați morcovi tocați, ceapă, rădăcină de pătrunjel, laur și gătiți timp de 15-20 de minute. Se strecoară bulionul. Carne de vită afumată, carne de crab și ouă, tăiate în felii subțiri. Amestecați și umpleți canosul cu această umplutură. Coaseți sau fixați gaura cu scobitori. Porniți soba, ungeți foaia de copt cu unt și puneți peștele afară. Se presară cu verdeață deasupra. Se coace 25-30 minute la 200 ° C. Udați peștele din când în când cu bulion fiert pentru suculență. Când Chanos-ul este gata, scoateți firele sau scobitori și tăiați-le cu grijă în felii. Puneți peștele pe un vas festiv și garnisiți cu legume și ierburi prăjite.
3
Pește filipinez Clătiți pește lactate, curățați-le de solzi, tăiați-le capetele și scoateți intestinele. Faceți o secțiune longitudinală pe spate, scoateți creasta și clătiți încă o dată carcasa cu apă rece. Apoi uscați fileul și frecați-l cu sare și piper. Pregătiți amestecul de legume - tocați fin roșiile, ceapa și usturoiul. Puneți peștele deasupra fileului și coaceți-l, îl puteți rula în folie. Gătiti la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați peștele cu un amestec de sos de soia și suc de lămâie.
- Retete de peste
- retete de peste lactate