O varietate de rețete de varză cu sfeclă au fost cunoscute în tradiția culinară rusă în secolul al XIII-lea. Combinația a două legume cu proprietăți unice vă permite să vă bucurați nu numai de un fel de mâncare delicios, dar oferă și organismului oligoelemente importante. În procesul de decapare sau decapare, minerale valoroase, aminoacizi organici sunt păstrate în varză și sfeclă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - varză (2-3 kg);
- - sfeclă (350-370 g);
- - usturoi (1-2 capete);
- Zahar (70 g);
- - mărar;
- - sare (70 g);
- –Apa (1-1, 5 l);
- - patrunjel (3-5 frunze);
- –– ardei negru (4-8 mazăre);
- - Acetus după gust (9%).
Manual de instrucțiuni
1
Luați un cap de varză și tăiați-l în bucăți mari în 5-8 părți. Ciotul poate fi tăiat separat în sus și în jos. Puneți leguma pregătită într-o cratiță adâncă și turnați apă cu 2-3 cm deasupra stratului de varză. Așteptați ca apa să fiarbă și opriți placa fierbinte. Se lasă la foc mic timp de 2-4 minute, apoi se toarnă varza cu apă rece.
2
Puneți capetele de usturoi decojite și sarea într-o bucată de metal. Apoi, adăugați apă, fierbeți. Turnați apa din găleată și puneți deoparte usturoiul și lăsați-l să se răcească complet.
3
Pregătiți sfecla în paralel. Pentru a face acest lucru, cojiți leguma și tăiați-o în felii cu o grosime de maximum 4 mm. Amestecați separat frunza de dafin, ardeiul și mărarul. Într-un borcan curat, începeți să răspândiți varză, condimente și sfeclă în straturi. Umpleți borcanul până la capăt.
4
Pregătiți umplutul turnând apă în tigaie și adăugând oțet și sare după gust. Așteptați până când saramura este caldă, apoi umpleți borcanul cu varză și sfeclă. Închideți bine cu un capac de plastic și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Când gustarea este gata, trebuie să păstrați borcanul la rece.
Fii atent
Dacă doriți să faceți varza cu sfecla mai picantă și crocantă, atunci puteți adăuga ardei iute, ardei gras, coacăz, stejar și frunze de vișine.
Sfaturi utile
Atunci când alegeți un cap de varză pentru o rețetă, acordați atenție culorii frunzelor și tulpinilor. Varza proaspătă va fi crocantă și densă.