Turcia este o carne suculenta, moale si cu putine calorii. Este bogat în proteine, vitamine și minerale, ușor digerabil datorită conținutului scăzut de grăsimi. Carnea de curcan este singura care nu provoacă alergii și este recomandată pentru mâncarea pentru bebeluși.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Aripioare la cuptor:
- aripi de curcan - 1kg;
- usturoi - 2 căței;
- mărar și busuioc;
- roșii în suc propriu - 250g;
- ghimbir.
- „Miere“:
- aripi de curcan - 1kg;
- miere - 1 lingura;
- sos de soia - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură.
- "Margarita":
- aripi de curcan - 1kg;
- maioneză
- muștar;
- usturoi - 2 căței;
- verdeață.
- Supa de Turcia:
- aripi de curcan - 500g;
- frunza de dafin;
- mazăre cu piper negru;
- usturoi;
- ou - 1 buc;
- smantana - 1 lingura;
- făină;
- apă - 250 ml.
Manual de instrucțiuni
1
Aripioare de curcan la cuptor. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați fin mărarul și busuiocul. Mash roșiile cu o furculiță, adăugați ardei roșu și ghimbir. Amestecă toate ingredientele. Spălați bine aripile curcanului sub apă curgătoare și acoperiți-le cu marinată gătită. Se lasă 1 oră. Pune aripile murate pe o foaie de copt. Se coace timp de 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Serviți cu cartofi sau legume coapte.
2
"Honey." Pentru a face marinata, amestecați sosul de soia, miere, zahăr și usturoi tocat. Spălați aripile de curcan. Întindeți amestecul și lăsați-l să marineze 1-2 ore. Apoi, încălziți tigaia cu mult ulei vegetal și lăsați-o până se rumenesc.
3
"Margarita". Se toacă usturoiul, se toacă fin ierburile. Adăugați maioneză și muștar. Amestecă toate ingredientele. Marinează aripi de curcan în acest amestec. Se lasă 2-3 ore, apoi se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Se coace 40 de minute într-un cuptor preîncălzit. Se servește fierbinte cu o farfurie de legume.
4
Ciorba de Turcia. Spălați aripile și tăiați fiecare în 3 articulații. Turnați apă în tigaie și puneți curcanul în ea. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Sare după gust și gătește bulionul sub capac timp de 1, 5 ore. Gătiti tăiței de casă în acest moment. Spargeti oul intr-un bol, turnati un pahar cu apa si sare. Se adauga faina si se adauga o lingura de smantana pentru catifelare. Împărțiți aluatul în 4 părți și rulați în prăjituri subțiri. Apoi tăiați-le în fâșii înguste. Se sudează într-un recipient separat. Când carnea este gata, adăugați condimente. După 10-15 minute, îndepărtați aripile de pe o farfurie. Separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți. Pune taiteii și curcanul într-o farfurie adâncă și toarnă bulionul deasupra. Garnisiți cu verdeață.
Articol aferent
Ciorba cu aripi aromate de pui