Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi preparate din bucătăria rusă. Gătirea lor este simplă și, cel mai important, rapid. Există o mulțime de rețete pentru clătite. Una dintre cele mai frecvente este rețeta de a face clătite acide. Vor face apel la cei care nu le plac mâncărurile cu făină dulce. Clătitele acre au un gust unic dulce și acru, ele se întotdeauna întunecă roz și luxuriant.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 ou
- 4 linguri de zahăr;
- 1 cană de apă rece;
- 170 de grame de ulei vegetal;
- 2 cani de lapte acru;
- 500 de grame de făină
- 1 lingurita de praf de copt;
- sare pe vârful unui cuțit
Manual de instrucțiuni
1
Bateți oul, zahărul și sarea cu un baton sau cu un mixer.
2
Adăugați ulei vegetal și apă răcită fiartă. Bate ușor.
3
Se toarnă în lapte acru În schimb, puteți utiliza kefir sau, de exemplu, produsul lactat fermentat Ayran. Se amestecă.
4
Turnați făina și praful de copt. Se amestecă. Lasa aluatul sa stea 10-15 minute.
5
Încălziți tigaia bine și ungeți-o cu ulei vegetal. Pentru a pregăti o clătită, turnați o bucată de aluat în centrul tigaiei, apoi distribuiți-o rapid în toată tigaia. Când marginile clătitei încep să se usuce puțin, trebuie să o întoarceți cu o spatulă. După ce clătita este rumenită pe de altă parte, scoateți-o cu o spatulă din tigaie și transferați pe o farfurie. Așa că coaceți tot aluatul. Înainte de fiecare clătită, tigaia trebuie unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
6
Clătitele acre sunt de obicei servite calde și cu smântână.
Sfaturi utile
1) Pentru prepararea clătitelor acide, este mai bine să folosiți o tigaie din fontă. Pentru ca clătitele din tigaie să nu se ardă, trebuie să fie bine calcinate cu ulei vegetal și sare de masă;
2) Pentru ca aluatul să crească rapid clătitele acre, iar clătitele să fie luxuriante, făina trebuie cernută.