Friptură de legume - un fel de mâncare sănătos, care poate fi servit independent sau ca farfurie. Dacă vă pasă de figură, faceți o tocană pe bază de legume cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi dovlecelul. Folosiți diferite soiuri - tocanita se va dovedi nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Dovlecei multicolori:
- - 4 dovlecei verzi tineri;
- - 4 dovlecei galbeni;
- - 8 roșii coapte de dimensiuni medii;
- - 3 căței de usturoi;
- - 100 g mozzarella;
- - ulei de măsline pentru prăjit;
- - sare;
- - piper negru proaspat macinat;
- - un amestec de ierburi provenceze uscate.
- Tocană de legume siciliene:
- - 3 dovlecei tineri;
- - 2 vinete de talie medie;
- - 8 roșii coapte mici;
- - 6 cartofi;
- - 8 ardei dulci multicolori;
- - 2 cepe;
- - 2 tulpini de țelină;
- - o grămadă de busuioc proaspăt;
- - ulei de măsline;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Dovlecel multicolor
Faceți un fel de mâncare original și frumos în stil provensal. Folosiți dovlecei tineri de culoare galbenă și verde închis - în combinație cu roșii roșii strălucitoare și brânză albă ca zăpada, arată foarte decorative.
2
Spălați dovleceii și tăiați-i în cercuri. Zdrobiți usturoiul într-un mojar, răniți mozzarella. Turnați roșiile peste apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați carnea în bucăți mari.
3
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți dovlecelul, amestecându-i cu o spatulă de lemn. Apoi puneți roșiile, usturoiul într-o tigaie, adăugați plantele uscate de Provence și sarea. Se fierbe până se evaporă excesul de umiditate Verificați disponibilitatea - dovlecelul ar trebui să devină moale, dar să nu-și piardă forma. Se presară tocană cu brânză rasă și se încălzește încă câteva minute. Presărați vasul cu piper negru proaspăt măcinat înainte de a servi.
4
Serviți în stil provensal cu pește sau pui la cuptor. Ragout poate fi, de asemenea, servit ca un fel de mâncare independent, însoțit de pâine albă proaspătă și un pahar de vin de trandafir refrigerat.
5
Tocană de legume siciliene
Se dovedește tocană foarte delicioasă cu dovlecel, vinete, cartofi și ardei iute. Pentru a face mâncarea gustoasă, așezați legumele pe rând, apoi își vor păstra forma și vor rămâne suculente.
6
Tăiați vinetele în cuburi și înmuiați o oră în apă sărată rece pentru a obține amărăciune. Scurgeți, clătiți și uscați legumele. Cojiți și tăiați cartofii și dovleceii. Se toacă ceapa. Cojiți țelina din fibre dure, tocați-o în bucăți mici. Ardei lipsit de partiții și semințe, tăiat în fâșii. Scaldati rosiile, scoateti coaja, stergeti pulpa printr-o sita.
7
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi puneți țelina și verdeața de busuioc tocat fin. Amestecați, gătiți câteva minute. Puneți piureul de roșii într-o tigaie, dați la fiert, adăugați cartofii și vinetele. După 4 minute, puneți un amestec de dovlecel. Sare, piper, se amestecă și se fierbe tocană la foc mic timp de 15-20 de minute. Turnați puțină apă în amestec, după cum este necesar.
8
Puneți ardeiul dulce în tocană și mai fierbeți încă 7-10 minute. Opriți soba și lăsați tocanul să stea sub capac. Serviți la rece cu pâine de cereale uscate sau ciabatta.