Există mâncăruri care arată foarte festive, un nume care sună solemn, iar gătitul este atât de simplu, încât cea mai neexperimentată gospodină le poate face. Carnea de vită cu prune „Gourmet” este doar inclusă într-o astfel de listă culinară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pulpă de vită - 600 g;
- morcovi - 1 buc;
- prune picate - 200 g;
- ketchup dulce - 300 g;
- cartofi - 1 kg;
- ierburi aromate uscate sau proaspete - cimbru
- busuioc
- salvie;
- vin roșu uscat - 200 ml;
- sare
- piper negru măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți carnea de vită, îndepărtați toate filmele și venele. Tăiați în bucăți mici, cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
2
Luați prune mari și dense de soiuri acre. Pruna se toarnă apă clocotită timp de trei-cinci minute. Clătiți sub apă curentă și sortați. Îndepărtați boabele rele, asigurați-vă că nu există semințe sau resturi. Clătiți din nou și lăsați apa să se scurgă.
3
Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
4
Combinați carnea de vită, morcovii, prunele, sarea și ardeiul negru. Adăugați ketchup și amestecați astfel încât toate ingredientele să fie inundate cu acesta. Dacă ketchup-ul este gros, puneți totul într-un recipient cu un capac, închideți capacul și agitați bine. Ketchup și condimente sunt răspândite uniform.
5
Frigider carnea de vită timp de 12-24 de ore. În acest timp, carnea va fi murată. Timpul de gătit va fi redus, iar carnea de vită va fi suculentă și moale.
6
Scoate vită murată. Aranjați-l în vase ceramice. Umpleți vasele cu carne de vită aproximativ 1/3 din total. Puneți cartofii decojiți și tocați deasupra. Adăugați apă fiartă pentru a acoperi cartofii. Ghivecele de porție pot fi înlocuite cu o tigaie mare de prăjire cu un capac sau o căldură cu pereți groși și fund rotund.
7
Introduceți vasele la cuptor și fierbeți la temperatura de 200 - 220 grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați vinuri roșii și ierburi uscate. Dacă verdeața este proaspătă, se pun într-un vas cu 5 până la 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați la foc mic o oră.
Fii atent
Vasele de coacere din ceramică sunt introduse doar într-un cuptor rece și încălzite treptat, astfel încât ceramica să nu se crape de la o schimbare bruscă a temperaturii.
Sfaturi utile
Carnea marinată în acest fel nu poate fi coaptă numai la cuptor. Poate fi gătită într-o tigaie convențională, fără a adăuga apă, vin și cartofi. În acest caz, puteți alege orez fiert pentru o farfurie.
În timpul gătitului în cuptor, conținutul vaselor stropește adesea și arde. Poate fi foarte dificil să curățați cuptorul de un astfel de depozit, iar data viitoare când îl folosiți, cuptorul poate fuma foarte mult. Pentru a nu se întâmpla acest lucru, introduceți o foaie de copt în cuptor sub grătar cu ghivece. Va fi mult mai ușor să îl spălați, dar cuptorul nu va suferi.