Mazarea este folosită pe scară largă în bucătăria rusă. Cel mai obișnuit fel de mâncare este supa de mazăre, este atât ieftină, cât și gustoasă. Supa de mazăre cu miel este foarte rafinată, aromată și plină de suflet, ceea ce este foarte potrivit pentru orice masă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 300 g de miel
- - 200 g de căldură uscată
- - 150 g mazăre
- - 200 g cartofi
- - 1 ceapă
- - 1 morcov
- - 0, 5 linguriță șofran
- - 2 căței de usturoi
- - busuioc uscat
- - frunza de dafin
- - sare și piper după gust
Manual de instrucțiuni
1
Sortează mazărea, scoate întreaga gunoi, apoi clătește de 2-3 ori și toarnă într-un bol. Turnați mazărea în apă rece pentru o jumătate de oră. Șofranul se toarnă o cantitate mică de apă, se lasă 20 de minute.
2
Clătiți mielul pentru supa de mazăre în apă curgătoare rece, așezați pe un prosop de hârtie și uscați. Pune carnea pe o tăietură și taie-o în bucăți.
3
Luați o cratiță, turnați 1, 5 litri de apă în ea, puneți pe foc. Fierbeți apă, sare și piper, puneți mielul în ea. Carnea se gătește la foc mediu aproape până la fiert. În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma, astfel încât să nu se formeze bulgări și un miros neplăcut.
4
Pune frunza de dafin, piperul și sarea în bulion, dacă nu este suficient. Se toarnă mazărea în bulionul care fierbe, se gătește 20 de minute.
5
Cojiți legumele, clătiți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie. Ceapa, morcovii și cartofii tăiați, tăiați în cubulețe și trimiteți la tigaie.
6
Clătiți murele, lăsați apa să se scurgă, turnați în supă. Adăugați șofranul, busuiocul. Coajă usturoiul, toacă-l și pune-l într-un vas.
7
Când supa fierbe, scoateți-o de pe foc, înveliți-o cu un ziar și mai multe prosoape, lăsați 20 de minute, insistați. Se toarnă supa în farfurii și se servește. Ciorba de mazăre cu miel este gata.
Fii atent
Mazarea nu se poate înmuia, ci se spală bine de mai multe ori, dar apoi se va găti mai mult.
Sfaturi utile
Încingeți o supă delicioasă de miel înainte de a servi cu mărar sau pătrunjel.