Clătitele suculente cu umplutură de ciuperci nu vor lăsa pe nimeni indiferent, iar dacă sunt servite cu sos olandez, va fi un fel de mâncare original, delicios și foarte gustos. Încearcă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -8 clătite gata făcute
- -300 de grame de campioni,
- -200 de grame de ciupercă de stridie,
- -2 becuri,
- -2 căței de usturoi,
- -2 lingurițe. linguri de mărar
- -50 grame de unt.
- Pentru sos hollandaise.
- -2 gălbenușuri de ou,
- -0.5 art. linguri de oțet alb de vin,
- -2 lingurițe. linguri de apă
- -120 grame de ghee,
- -0, 5 lingurite piper alb
- - sare după gust,
- suc de lămâie după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Coaceți clătitele conform rețetei obișnuite.
2
Pentru sos: zdrobiți cu un cuțit jumătate de linguriță de piper alb. Transferați piperul zdrobit într-o găleată, turnați oțet și apă. Se fierbe amestecul rezultat cu o treime (va ieși o lingură de lichid). Se strecoară și se răcește.
3
Adăugați gălbenușurile în amestecul răcit, amestecați bine. Puneți cupa de gălbenuș în baia de apă. Se prepară amestecul timp de 10 minute cu agitare constantă la foc mic. Vezi că gălbenușurile nu se ondulează.
4
Topiți untul topit și turnați-l în sosul de ou cu biciuit constant. Uleiul trebuie adăugat prin picurare, după care îl puteți turna într-un flux subțire. Apoi adăugați suc de lămâie și sare după gust. Sosul este gata.
5
Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici. Se caleste ceapa in unt pana la moale. Ciupercile și ciupercile de stridie se taie în felii medii și se adaugă în ceapă. Prăjiți ciupercile până sunt fierte, apoi sare și piper după gust.
6
Se macină căței de usturoi (se poate fără usturoi), se toacă mărarul sau se toacă orice alte plante proaspete. Adăugați usturoiul și ierburile în ciuperci și amestecați, îndepărtați-le de pe foc și răciți puțin.
7
Puneți o porțiune din umplutură pe clătită și înfășurați într-un rulou. Prăjiți clătitele cu umplutură de ciuperci până se dau auriu sau doar la căldură. Transferați clătitele într-un vas, turnați sosul și serviți.