În mijlocul unui sezon de picnic, excursii în țară și grătar. Sfaturile bucătarului Michel Lombardi vor ajuta să surprindă plăcut prietenii și rudele și să prezinte totul la un nivel adecvat.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Începeți să gătiți grătarul cu o gamă de cărbune. Cel mai bun cărbune va fi unul care arde mult timp la temperatura maximă. Cu această prelucrare, produsele își vor păstra gustul, textura și culoarea. Un exemplu de astfel de cărbune este mesquite.
2
Carnea de grătar se obține cel mai bine într-un loc dovedit. Opțiunea ideală ar fi cotletele de miel, cârnații naturali, coaste de porc, fripturile de vită. O componentă la fel de importantă a grătarului este marinada. El este cel care va adăuga piraterie în farfurie și va tunde gustul cărnii. Iată una dintre rețetele posibile de marinată: roșii zdrobite, usturoi, cilantro, miere, tei, ardei iute, oțet, suc de lămâie. În această marinată, carnea se lasă peste noapte.
3
Pentru cei care doresc să diversifice grătarul, puteți oferi, ca opțiune, friptura de ton, creveți de tigru, homari. Marinada pentru ei este aceeași ca și pentru carne.
4
Vinetele, dovleceii, roșiile și ardeii ardei vor fi o farfurie ideală. De asemenea, pot fi la grătar. Salate diverse vor fi, de asemenea, un plus excelent, de exemplu, din cartofi sau porumb dulce.
5
Ceaiurile reci cu căpșuni și busuioc, ghimbir și tei, cu mentă și zmeură sunt potrivite pentru băuturi.
6
Fructele la grătar sunt o altă opțiune interesantă pentru grătar. Bananele, prunele, piersicile, ananasul și caisele sunt perfecte pentru el. Pentru caramelizare, adăugați puțină miere și serviți cu fursecuri și înghețată de vanilie.