Sezonul de vară este perioada în care gospodinele preiau conservarea legumelor, fructelor, fructelor de pădure. Mulți oameni adoră acest tip de piesă ca gem, care este oarecum diferit de toți ceilalți. Gătirea acestei delicatese este ușoară dacă știți câteva dintre regulile de preparare a acesteia.
Alege-ti reteta
Materii prime pentru gem
Pentru a face un gem bun, în primul rând, ar trebui să știți să alegeți materiile prime pentru aceasta, adică fructele, legumele sau fructele de pădure din care vor fi preparate. Fructele care urmează un tratament trebuie să fie complet sănătoase și mai bune, ușor necoapte. Apoi, există încredere că nu se vor fierbe și se vor transforma în gem.
Multe fructe nu conțin suficientă pectină, ceea ce este foarte important atunci când gătiți, precum și acid. Știind acest lucru, este necesar să adăugați aceste elemente în prepararea desertului. Puteți adăuga acid citric, lămâie în sine sau sucul său (aproximativ 30 ml la 1 kg de materie primă). Pectina este de obicei adăugată la fructe precum gutui, pere, mere. Asigurați-vă că o adăugați atunci când gătiți gem din dovlecel, pepene galben, pepene verde. Pectina trebuie cumpărată natural. Modul de utilizare este descris pe ambalajul produsului.
Cum se gătește gem
Pentru ca delicatetea să se dovedească gustoasă și de înaltă calitate, este necesar să respectați rețeta, metodele de gătit și depozitare. Urmați câteva reguli importante.
- Multe iubite spumă cu gem, trebuie neapărat îndepărtată din ea, deoarece poate dăuna depozitării produsului: poate deveni acidă.
- Pentru agitare, folosiți o lingură de lemn (!) Sau o spatulă.
- Stare importantă! Nu digera desertul. Dulceața excesivă își pierde toate calitățile: culoare, gust, aromă. Orice gem trebuie să păstreze aroma fructului din care este preparat.
- Este necesar să vă asigurați că după gătit feliile de fructe sunt transparente și intacte. Și, de aceea, de îndată ce au văzut că s-a obținut acest lucru, a fost necesar să încetați să gătiți.
- Dulceața de gătit este de dorit în mai multe etape. Pauzele între beri pot fi de câteva ore. Puteți aștepta până se răcește complet. În timpul pauzei, fructele sunt înmuiate în sirop. La sfârșitul gătitului, consistența gemului va fi de calitate necesară.