Pastele au fost mult timp îndrăgite în țara noastră de toți gurmanzii și nu numai. În acest articol, voi prezenta destul de simplu și în detaliu toate principiile și nuanțele care ar trebui să fie atenți la gătirea acestui minunat produs.
Alege-ti reteta
1. Alegerea unei paste delicioase
Soi de grâu
Primul lucru la care trebuie să fiți atenți este soiul de grâu, dacă pachetul nu spune că produsul este obținut din grâu dur, asta înseamnă că pastele sunt atât mai puțin gustoase, cât și mai puțin sănătoase.
Culoarea pastei
Ar trebui să fie cu o nuanță gălbuie închisă, fără intercalări, dacă vedeți că culoarea este palidă sau galben deschis, cel mai probabil nu va fi nimic gustos în ambalaj.
structură
Faina de grâu dur și apa sunt tot ceea ce ar trebui să găsești în compoziție, altfel nu vom mânca paste.
În acest articol, nu luăm în considerare diverse paste, precum: funcheza (orez), soba (hrișcă), udon (ouă), spaghete din spelta și altele. Astfel de paste pot conține un număr mare de ingrediente furnizate de procesul tehnologic de producție sau incluse în compoziție în mod tradițional.
2. Pregătirea
tehnologie
Gatiți corect pasta într-un raport de 1/100/10, acesta este 1 litru de apă la 100 g pastă și, în consecință, 10 g sare
Folosirea greutăților nu este atât de convenabilă acasă, așa că utilizați următoarele reguli simple și veți reuși.
Multă apă
Nu luați o tigaie mică, dacă gătiți mai mult de 3 porții de paste, este mai bine să luați mai mult decât mai puțin.
sare
Încercați apa pentru sare, salinitatea apei va fi transferată pe pastă, dacă apa este foarte sărată sau proaspătă, atunci pasta va fi aceeași.
3. Cât timp se gătește
Al dente sau completă?
Este doar alegerea ta. Dacă ești mâncător și îți place „al dente”, este important să știi că, dacă mănânci pastele imediat, ar trebui să o scoți atunci când fierbe peste un dinte.
Există o singură modalitate de a determina această penetrare, oricât de banală ar fi, încearcă, de îndată ce este plăcut să mănânci, este gata.
Dacă va aștepta oaspeții fierbinți în cantități mari (mai multe porții într-un recipient) fără sos, într-un colizor și chiar fără apă, o masă mare va avea suficientă căldură pentru a se găti. În acest caz, scoateți pasta neîncălzită cu un minut înainte de a găti. Gătirea completă este întotdeauna indicată pe ambalajul unei paste bune, dacă porniți de la aceste informații, atunci ar trebui să o scoateți cu un minut și jumătate înainte de timpul recomandat de producător.
Dacă există o mulțime de paste gătite, iar fabricarea berii este deja suficientă, este obligatoriu să o clătiți cu apă rece, apa va îndepărta căldura, desigur, trebuie scursă și condimentată cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea. Acest sfat vă va proteja de masa lipicioasă fiartă, iar oaspeții dvs. vor fi întotdeauna încântați de mâncarea dvs. Ulterior, încălziți sosul de paste, îl adăugați în interior și imediat ce pastele se încălzesc, puteți servi pastele perfecte.
Dacă vă place gătitul complet, următoarele recomandări:
- Pentru a rezista la timpul de gătire recomandat pe ambalaj. Dacă există o mulțime de paste, iar oaspeții nu vor sta la masă în curând, este necesar să se utilizeze metoda de mai sus pentru salvarea pastelor, procedura va fi aceeași ca pentru pastele de gătit al dente.
- Însăși alegerea provarrowing-ului nu trebuie să fie legată de termenul, ceea ce numim al dente, în funcție de tipul de făină, producătorul și forma pastelor, poate fluctua, dar sentimentele tale sunt aceleași. Provar ori îți place sau nu, trebuie să te uiți și la preferințele oaspeților. Dacă vă place al dente, acest lucru nu înseamnă că oaspeții conservatori care nu mănâncă în restaurante, dar preferă gătitul acasă vor fi încântați.