Placintele cu drojdie au fost mult timp unul dintre alimentele preferate din Rusia. Sunt realizate în diferite forme, dimensiuni și cu o mare varietate de umpluturi. Încercați să faceți plăcinte cu ficat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru test:
- 3 căni de făină de grâu;
- 1 cană de apă sau lapte;
- 1 lingura de zahar;
- 1 lingura de ulei vegetal;
- 1-2 ouă;
- 0, 5 linguriță de sare;
- 15 g drojdie.
- Pentru plăcintele de ungere:
- 2 ouă
- 50 g de unt.
- Pentru umplere:
- 400 g ficat de vită;
- 4 ouă
- 2 capete de ceapă;
- 50 g de ulei vegetal sau ghee.
Manual de instrucțiuni
1
Faceți aluat pentru tort cu drojdie. Se toarnă un pahar cu apă caldă sau lapte încălzit la o temperatură de 35-37 grade într-un bol mare, se adaugă drojdia presată, diluată anterior într-o cantitate mică de apă caldă. Turnați o lingură de zahăr granulat, o jumătate de linguriță de sare într-un recipient, puneți ulei vegetal și ouă ușor bătute. Amestecă amestecul într-un bol, adaugă făina cernută și frământă bine aluatul. Ar trebui să fie omogen, fără bucăți de făină și ușor să rămână în spatele mâinilor și pereților vaselor. Presărați ușor aluatul terminat cu făină, acoperiți vasul cu o cârpă curată și așezați-l într-un loc cald (25-30 grade) timp de două-trei ore pentru fermentare.
2
Pentru a face o umplutură pentru plăcinte, curățați ficatul de vită din filme și conductele biliare, clătiți-l în apă rece și tăiați-l în bucăți mici. Cojiți și tocați bine cele două capete de ceapă. Încălziți ghee sau ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ficatul cu ceapă tocată și răciți la temperatura camerei. Apoi treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne, sare, presărați cu piper negru măcinat și amestecați cu ouă fierte fin tocate.
3
Înfășurați aluatul și formați mici chifle rotunde din el. Așezați-le pe o masă presărată cu făină, lăsați să se distanțeze 5-10 minute, apoi rotiți-le sub formă de prăjituri rotunde. În centrul fiecărei prăjituri, puneți umplutura și prindeți marginile, oferind plăcintelor o formă semicirculară plată. Așezați plăcintele tăiate pe o foaie de copt presărată cu făină și puneți-le timp de 20 de minute.
4
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 230 de grade. Ungeți ușor prajiturile cu ouă bătute, așezați plăcintele pe o tablă sau o tavă, ungeți cu unt, acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 10 minute.
Articol aferent
Placinte coapte sau prajite