Folosind stomacul de porc, puteți găti un fel de mâncare foarte gustoasă și parfumată, îl puteți servi în masă, care poate fi cald sau rece, după tăiere.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Rețeta numărul 1
- stomac de porc - 1 buc.;
- ciorba de grasimi - 500 g;
- carne de porc tocată - 200 g;
- ceapă - 3 buc.;
- ou de pui - 1 buc.;
- usturoi
- ardei negru
- cuișoare englezești
- sare și maghiran.
- Rețeta numărul 2
- stomac de porc - 1 buc.;
- cartofi - 600 g;
- lapte - 1 l;
- untură - 120 g;
- ceapă - 2 buc.;
- sare
- piper
- frunză de dafin.
- Reteta numarul 3
- stomac de porc - 1 buc.;
- carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi - 800 g;
- grăsime proaspătă de porc - 350 g;
- ureche de porc - 2 buc.;
- ceapă - 2 buc.;
- usturoi - 2 capete;
- otet 3% - 1 lingura.;
- busuioc
- semințe de caras
- frunză de dafin
- carnație
- ardei negru
- sarea.
- Rețeta numărul 4
- stomac de porc - 1 buc.;
- hrișcă - 1 lingură;
- ceapă - 2 buc.;
- carne de porc - 250 g;
- ciuperci uscate - 50 g;
- usturoi - 3 capete;
- ou - 2 buc.;
- smantana - 1 lingurita;
- sare
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Rețeta nr. 1 Clătiți stomacul porcului mai întâi în apă rece, apoi în apă clocotită și curățați-l bine. Piept de porc liber, tăiat în bucăți mici și amestecat cu carne de porc tocată. Adăugați oul, ceapa tocată fin și amestecați. După ce frământați complet umplutura, sare, adăugați condimente și amestecați. Apoi, pregătiți stomacul pregătit cu masa rezultată și coaseți cu fire albe. Se pune pe o foaie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade până este gătit.
2
Rețeta numărul 2: Clătiți mai întâi stomacul porcului în apă rece, apoi în apă clocotită și curățați-l bine. Se curăță cartofii de pe coaja, se rumenesc pe o răzătoare grosieră, se strecoară și se toarnă în lapte fiert. Se adauga untura, ceapa tocata marunt si aurie rumenita, ardeiul, frunza de dafin si sarea. Se începe stomacul cu carnea rezultată, se coase cu fir alb, se pune pe o foaie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade.
3
Rețeta nr. 3 untură, carne și urechi de porc, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați usturoiul zdrobit, ceapa tocată fin, condimentele și amestecați bine. Într-un stomac bine tratat, așezați umplutura pregătită și îmbrăcați-o pe ambele părți. Puneți stomacul într-un vas, adăugați oțet și apă, astfel încât să fie acoperit complet cu lichid. Se fierbe timp de 1 oră. Scoate stomacul, pune sub presă și răcește.
4
Rețeta numărul 4: Stomacul de porc curăță bine plasele de grăsime și murdăria, se clătește în apă caldă și se înmoaie în apă sărată timp de 3-4 ore. Pregătiți umplutura după cum urmează: tocați bine carnea și prăjiți-le. Fierbeți hrișca până la fiert. Se toacă fin ceapa și se prăjește. Înmuiați ciupercile, tăiate în bucăți mici. Combinați toate ingredientele, adăugați condimentele și amestecați. Umple stomacul cu masa rezultată și coase cu fir. Înfășurați în folie, așezați pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Apoi scoateți, extindeți, turnați smântână pe stomac și dați la cuptor pentru încă 20-30 minute pentru a forma o crustă aurie.