Puteți încerca „Napoleon” peste tot: nici un singur meniu al unei cafenele mari nu se poate face fără acest „regele” cu adevărat al produselor de patiserie, în orice magazin alimentar veți găsi mai multe sortimente de bunătăți. Dar, fără îndoială, cel mai delicios tort Napoleon este cel care a fost copt acasă cu dragoste și suflet.
Alege-ti reteta
A taiat Napoleon
Pentru a pregăti aluatul pentru acest desert, veți avea nevoie de:
- margarină - 400 grame;
- făină de grâu - 4 căni;
- apă - 1 pahar;
- sare - pe vârful unui cuțit.
Crema necesită următoarele produse:
- lapte - 2 pahare;
- ouă - 2 buc.;
- faina de grau - 4 linguri;
- zahar - 3 pahare;
- unt - 300 de grame.
Decorarea tortului:
- nuci - 100 de grame;
- firimituri din tort.
Aluatul de gătit
Se toacă margarina cu făină. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-un bol și adăugați treptat făina în porții mici, în timp ce tocați în mod constant această masă cu un cuțit. Margarina trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu foarte moale, pentru a nu se lipi de cuțit.
Adăugați sare în apă și amestecați un pahar cu apă la temperatura camerei într-un amestec de margarină și făină. Aluatul trebuie să devină abrupt, dar moderat de moale, pentru a nu se lipi de mâini. Din numărul specificat de ingrediente ar trebui să fie 6 prăjituri. Împărțiți aluatul în 6 părți și la frigider 1 oră.
După ce aluatul s-a răcit, se rulează cruste subțiri (nu mai mult de 1 cm) și se coace într-un cuptor preîncălzit aproximativ 15-20 de minute. Verificați disponibilitatea de coacere pe o crustă aurie. Fiecare tort este copt separat. Întrucât aluatul este foarte fragil, prăjiturile trebuie scoase din tigaia deja răcită, cu foarte mare atenție, astfel încât să nu se sfărâme în mâinile tale. Dacă totuși o bucată se rupe, nu contează. Puteți să-l lipiți cu smântână în timpul asamblării tortului sau să-l utilizați ca strop.
Cum se face crema pentru Napoleon tocat
Mai întâi trebuie să fierbeți laptele. Se macină ouăle cu două pahare de zahăr, se amestecă făina și se toarnă această masă în laptele clocotit într-un flux subțire, amestecând constant. Gătiti aproximativ 10 minute, fără să uitați să interveniți. Îndepărtați masa gătită din aragaz și lăsați să se răcească bine.
Încingeți untul înmuiat cu un pahar de zahăr și adăugați acolo amestecul răcit cu porțiune. Bateți bine cu un mixer. Bateți aproximativ 10 minute.