Rata este o farfurie ovală cu capac, concepută pentru a găti întreaga rață. Datorită pereților groși, astfel de feluri de mâncare vă permit să creați un fel de mâncare gustos și sănătos, deoarece carnea și legumele din rațe sunt înăbușite în sucul propriu și rețin toți nutrienții.
Alege-ti reteta
Avantajele folosirii raței
Deoarece carnea de rață este destul de dură, necesită un tratament termic continuu. De aceea, cel mai bine este să folosiți lingonul pentru a-l coace întreg. Datorită designului special și a pereților groși, căldura din acest fel de mâncare este distribuită uniform, ceea ce vă permite să obțineți un fel de mâncare foarte delicat, suculent și aromat.
Pe lângă rață, în astfel de feluri de mâncare puteți găti cu succes orice altă pasăre și carne, precum și o varietate de feluri de mâncare din legume. Și rața din fontă, care este considerată cea mai bună, poate fi folosită și pentru a face pilaf adevărat - orezul din acest fel de mâncare se va dovedi la fel de crocant și gustos ca în cazan.
Rațetele din sticlă sau ceramică pot fi utilizate numai la cuptor. Dar fontă sau aluminiu sunt potrivite pentru gătit pe aragaz. Singurul dezavantaj al rațelor este procesul de gătire mai lung, cu toate acestea, vasul rezultat va plăti mai mult decât așteptarea.
Cum să gătești rață umplută într-o rață
ingrediente:
- carcasa de rață;
- portocaliu;
- 1-2 mere;
- 1 lingură. o lingură de maioneză;
- sare grosieră și piper negru;
- 150 ml de vin alb uscat.
Tăiați rața dacă este necesar, apoi clătiți bine și uscați. Frecați cu un amestec de piper negru și sare, atât în exterior cât și în interior. Apoi coaja fructelor, taie-l în felii și umple pasărea cu ele. Coaseți abdomenul cu ață aspră și îmbrăcați carcasa cu maioneză. Se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră.
După timpul alocat, transferați pasărea pe rațe, acoperiți-o cu un capac și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. După o oră, turnați vin alb în rață, acoperiți din nou și coaceți încă 60-90 minute, turnând ocazional rața cu sucul care iese în evidență. Când carnea este moale, scoateți rața și așezați-o pe o farfurie. Apoi tăiați-l în porții și serviți cu umplutura.