Probabil că toată lumea vrea uneori să privească cel puțin o clipă în copilărie și să-și amintească gustul tuburilor de patiserie preferate cu o cremă delicată de proteine. Aceasta nu este doar produse de patiserie uimitoare pentru consumul de ceai de zi cu zi, ci și un minunat delicat delicat pentru masa festivă. Rețeta pentru tuburile de gătit este simplă, iar procesul în sine nu durează mult timp.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Aluatul:
- făină-500 g;
- unt (moale) -50 g;
- unt (refrigerat) -500 g;
- apă-380 ml;
- sare-1 lingură;
- otet-2 linguri;
- hartie de copt;
- conuri pentru tuburi.
- crema:
- lapte-1 linguriță;
- 4 ouă
- zahăr-4 lingurițe;
- amidon-1 lingură;
- zahăr înghețat;
- tigaia.
Manual de instrucțiuni
1
Ia o cană adâncă și cernea făina în ea. Adăugați făină moale, sare, oțet și sifon. Amestecați totul bine și frământați un aluat gros. Formați aluatul final sub formă de bilă, apoi înfășurați într-o peliculă transparentă și puneți-l la loc rece timp de 30 de minute.
2
Tăiați untul răcit în felii mici și distribuiți-le unul lângă altul pe o peliculă transparentă. Rotiți-le apoi între două straturi de film într-un dreptunghi. Rotiți aluatul și într-un dreptunghi, de doar 2 ori mai mare, pe o suprafață flăcată și puneți pe el unt, eliberat de film.
3
Acoperim untul cu aluat și rulăm din nou, doar mai subțire. Apoi pliați aluatul în 3 straturi și rulați din nou. Piesa de prelucrat trebuie să fie răcită timp de 10 minute, apoi pliată din nou în 3 straturi și rulată pentru ultima dată.
4
Tăiați aluatul final în fâșii subțiri. Luați numărul necesar de conuri metalice speciale pentru tuburile de coacere și vânt pe fiecare aluat.
5
Așezați o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt. Într-un bol superficial, bateți un ou pentru ungere. Puneți tuburile pe hârtie la o distanță scurtă unul de celălalt și ungeți-le cu un ou bătut. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade și puneți să coace tuburi în el timp de 25-30 de minute.
6
Se toarnă lapte în tigaie, se adaugă amidon, 3 ouă și zahăr. Gatiti crema la foc mic pana se ingroasa, amestecand continuu. Raci crema finita.
7
Scoateți tuburile din cuptor și scoateți-le din conuri. Umpleți tuburile cu cremă, pentru aceasta puteți utiliza o seringă de patiserie sau o spatula lungă. Presărați prăjiturile finite cu zahăr pudră.