Ficatul se numește organele interne ale animalelor și păsărilor care au valoare nutritivă. Acesta este, în primul rând, ficatul - partea sa cea mai valoroasă, precum și inima, plămânii, rinichii, stomacul și ugerul. Ficatul conține vitamine și minerale în cantități mai mari decât carnea, deci nu trebuie neglijate. Ficatul care conține vitamina D este foarte util copiilor mici, dar și alte organe aduc anumite beneficii atunci când sunt consumate. Pe lângă ficatul pregătit cu pricepere - este doar delicios.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- ficat - 300 g;
- inimă - 300 g;
- plămâni - 300 g;
- rinichi - 200 g;
- ceapă - 3 cepe medii;
- morcovi - 2 bucăți;
- sare după gust;
- piper negru și condimente după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți umplutura pentru plăcinte sau crepe. Pentru a face acest lucru, luați ficatul, inima și plămânii. Fierbeți-le individual: inimă - 1, 5 ore, plămâni - 1 oră și prăjiți ficatul timp de 10 minute în ulei vegetal. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne.
2
Se toacă fin ceapa și se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Lăsați legumele în ulei vegetal și adăugați la ficat. Se amestecă totul bine, se toarnă puțină bulion în umplutură, astfel încât să nu se sfărâme. Adăugați piper negru și orice mirodenii după gust. Umpluturile pentru umplerea plăcintelor sunt gata, acestea pot fi făcute din aluat proaspăt sau drojdie, coapte sau prăjite.
3
Pregătiți pasta din ficat. Prajiti ficatul si in ulei vegetal, ceapa si morcovi. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și puțin unt pentru o grămadă, astfel încât pasta să poată fi răspândită pe pâine. Cea mai delicioasă pastă este obținută din ficatul de vită, dar o puteți găti din carne de porc sau pui.
4
Puteți face cârnați din ficat. Pregătiți-l și adăugați rinichii fierti tocați. Rinichii trebuie să fie înmuiați bine înainte de gătit timp de câteva ore, schimbând deseori apa pentru a îndepărta mirosurile și gusturile neplăcute, apoi fierbeți aproximativ o oră. Împreună cu ficatul, răsuciți ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați ouă crude - 10 bucăți, piper și condimente. Umpleți intestinele preparate cu carnea tocată rezultat și fierbeți cârnații timp de 30-40 de minute la foc mic, astfel încât să nu izbucnească. Apoi le coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră, străpunzând anterior intestinele cu o furculiță. Se dovedește cârnați delicioși de tip liverwurst.
Fii atent
Pentru gătit, utilizați carne de vită, carne de porc, de vițel, ficat de năut, precum și ficat de pui, gâscă sau curcan.
Sfaturi utile
Cu umplutura de ficat, puteți face, de asemenea, găluște.
Plămânii trebuie înmuiați înainte de gătit și pot fi gătite cu rinichii împreună.
Pentru gust și miros bun, gătiți ficatul cu ceapă și frunze de dafin.
Puteți adăuga ouă răcite tocate în umplutura plăcintă.