Aceste plăcinte delicioase au câștigat multă popularitate, acum khachapuri osetieni pot fi preparați cu mult dincolo de patria acestui fel de mâncare. Khachapuri în preparatul osetian este destul de simplu - trebuie doar să urmați instrucțiunile.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru zece porții:
- Pentru test:
- - 4 cani faina;
- - 500 ml de kefir;
- - 200 g margarină;
- - 1 linguriță de oțet, sodă, sare.
- Pentru umplere:
- - 800 g de suluguni sau brânză osetiană;
- - 1 ou.
Manual de instrucțiuni
1
Stingeți sodă cu oțet, amestecați-l într-un bol cu kefir, sare. Adăugați făină - aluatul nu trebuie să fie foarte rece, dar nici prea moale. Acoperiți aluatul cu un prosop cald și lăsați o jumătate de oră.
2
Se toarna aluatul finit intr-o prajitura mare, se intinde margarina catifelata pe ea, se ruleaza aluatul cu un rulou si se pune la frigider pentru o ora.
3
Pregătiți umplutura pentru khachapuri: prăjiți brânza, adăugați un ou crud, frământați până la neted.
4
Tăiați o bucată mică de dimensiunea unui pumn din aluat. Se rulează astfel încât aluatul și margarina să se alterneze pe orizontală (obțineți patiserie puf). Puneți umplutura de brânză și ou în mijlocul tortului. Puteți adăuga o bucată de unt. Orbiți plicul, întoarceți-l, rulați-l puțin cu un știft. Dacă se formează bule de aer, străpungeți aluatul cu un cuțit ascuțit.
5
Încălziți o tigaie cu fundul gros, este mai bine să luați o fontă. Pune tortul într-o tigaie, acoperă și coace fără a adăuga ulei la foc mediu până se formează o crustă aurie (aproximativ 3 minute). Apoi întoarceți tortilla, acoperiți din nou tigaia, coaceți încă 3 minute.
6
Astfel, pregătiți khachapuri osetieni din aluatul întreg și de toppinguri. Serviți mai bine când este cald.