Bucătăria mediteraneană este sinonimă cu alimente sănătoase și non-grase. Vinetele, un produs foarte popular în bucătăria greacă, conține un întreg complex de vitamine, fibre, pectine, taninuri, precum și potasiu, fier, fosfor și cupru. Medicii recomandă includerea mâncărurilor cu vinete pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și ateroscleroză.
Alege-ti reteta
Reteta de vinete greceasca la cuptor
Pentru a pregăti această gustare populară greacă, trebuie să luați următoarele produse:
- 4 vinete mari;
- 200 grame de făină de grâu;
- 200 ml de ulei vegetal;
- 6-8 căței de usturoi;
- 500 de grame de spanac;
- 2 ardei dulci;
- 150 de grame de ceapă verde;
- 1 kilogram de roșii;
- 30 grame de patrunjel;
- 250 de grame de brânză feta;
- 25 grame de busuioc verde;
- piper negru măcinat;
- sare.
Legumele și verdeața trebuie spălate și curățate imediat înainte de gătit. Legumele cu frunze se decojesc mai întâi, îndepărtând tulpinile, rădăcinile și frunzele îngălbenite, după care sunt spălate și tăiate.
Spălați bine legumele și ierburile. Tăiați vinetele în cercuri cu o grosime de aproximativ 1, 5-2 centimetri. Sare și piper, se rulează în făină.
Cojiți și zdrobiți căței de usturoi. Se toarnă 150 ml de ulei vegetal în tigaie, se adaugă căței de usturoi zdrobiți și se prăjesc cercurile de vinete pe 2 părți.
Apoi puneți vinetele prăjite într-o formă rezistentă la căldură, cu părți înalte.
În uleiul vegetal rămas, prăjiți spanacul tocat, ardeii copți, roșiile, ceapa verde cu frunze de pătrunjel timp de 10 minute.
Apoi umpleți roșia și pasta de legume cu vinetele pregătite. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C.
Gratiți brânza feta. Înainte de servire, presărați vinetele cu brânză rasă și garnisiți cu frunze de busuioc verde.
Vinete reteta greceasca
Pentru a face acest fel de mâncare din bucătăria greacă, trebuie să luați:
- 500 de grame de vinete;
- 20 de grame de făină de grâu;
- 40 de grame de ceapă verde;
- 40 de grame de spanac;
- 30 grame de patrunjel;
- 40 de grame de salată verde;
- 10 grame de mărar;
- 1 piper roșu;
- 150 de grame de roșii;
- 2 căței de usturoi;
- 60 ml de ulei de măsline;
- 80 de grame de maioneză;
- piper negru macinat;
- sare.
Se recomandă tăierea legumelor cu cuțite din oțel inoxidabil.
Se spală bine vinetele, se usucă și se taie în cercuri cu grosimea de 1 cm. Apoi tigați-le în făină și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie în ulei de măsline. Apoi puneți vinetele într-un bol curat și lăsați deoparte să se răcească.
Apoi, dacă este necesar, curățați, spălați bine și uscați restul de legume și ierburi. Tăiați roșiile în cubulețe mici, arpagic, spanac, salată, pătrunjel, tocați bine și prăjiți ușor amestecul de legume gătite, sareți-l și piper.
Cojiți și tocați căței de usturoi cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Amestecă usturoiul cu maioneza.
Puneți ciorba de vinete prăjite pe vas, ungeți-le cu maioneză amestecată cu usturoi și puneți amestecul de legume deasupra. Se presară cu verdeață tocată fin.
Acest aperitiv de vinete este servit la rece.
Articol aferent
Cum se face caponata de vinete