Pentru prepararea fructelor de mare refrigerate, nu este necesar să aveți un talent culinar special, deoarece acestea nu necesită o prelucrare specială și îndelungată, ingrediente suplimentare specifice. Dar mâncărurile din ele îmbogățesc organismul cu o masă de substanțe utile - de la minerale la vitamine. În plus, fructele de mare au un conținut de calorii destul de redus, ceea ce le permite să se revalorizeze chiar și pentru cei care încearcă să slăbească.
Alege-ti reteta
Fructe de mare murate
- 200 g de midii decojite;
- 300 g creveți;
- 100 g de caracatiță;
- 2 calmar;
- 100 ml ulei de măsline;
- 1 lamaie
- 100 ml vin alb uscat;
- o mână de busuioc proaspăt;
- sare după gust.
Cojiți carcasele de calmar cu un cuțit, îndepărtați gâturile și creasta chitinei de pe ele. Apoi se toacă grosolan. Creveții curățați de cap și de cochilie, faceți o incizie longitudinală de-a lungul spatelui și îndepărtați vena intestinală. Puneți toate fructele de mare într-un colizor și spălați-le bine sub apă curentă. Când se scurg, pliați într-o cană, umpleți cu vin, amestecați bine și lăsați timp de 10 minute. După timpul stabilit, puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, prăjiți la foc mediu sub un capac timp de 5 minute. La sfârșit, sare, toarnă suc de lămâie și presară busuiocul tocat înainte de servire.
Paella cu fructe de mare
- 6 creveți de tigru;
- 200 g midii;
- 100 g carne de scoică;
- ardei gras;
- 1 roșie
- 1 pahar de orez;
- 2 pahare de bulion de legume;
- ulei de măsline;
- 2 căței de usturoi;
- verdețuri de pătrunjel;
- cap de ceapa;
- 1 lingurita curry;
- sare după gust;
- 100 ml vin alb uscat.
Cojiți usturoiul, tăiați-l în farfurii subțiri și prăjiți-l în ulei de măsline pentru câteva minute pentru a da aroma. Apoi aruncați-l și puneți în tigaie ceapa și ardeiul tocat fin. După 3 minute, se adaugă roșia decojită și tăiată cubulețe. Când sosul se îngroașă puțin, adăugați orez spălat bine, turnați vinul și amestecați bine. După câteva minute, adăugați curry, jumătate din bulionul cald, sare și gătiți la foc mic. Când lichidul s-a evaporat, turnați restul de bulion, astfel încât orezul să rămână în el tot timpul în timp ce gătiți. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați carnea de scoică, creveții decojiți și midii la paella. Se presară vasul finit cu pătrunjel tocat.
Supă picantă cu fructe de mare
- 100 g creveți mici;
- 100 g midii;
- 100 g caracatițe mici;
- 100 g carne de calamar;
- cap de ceapa;
- 1 roșie
- 2 căței de usturoi;
- 1 ardei iute
- 2 pahare de apă;
- 350 ml suc de roșii;
- 50 ml smântână;
- 1 ou de pui;
- un vârf de busuioc uscat, oregano, cimbru și rozmarin;
- 2 lingurițe. linguri de suc de lamaie;
- sare și piper negru după gust.
Cojiți creveții, puneți-i într-un colizor cu restul de fructe de mare și clătiți bine. Când se scurg, se transferă într-o tigaie, se umple cu apă și se aduce la fierbere. Între timp, prăjiți ceapa tocată și usturoiul, adăugați în tigaie. În aceeași tigaie, se fierbe roșia fără piele tăiată fin. De asemenea, apoi adăugați-l la fructe de mare. Toarnă sucul de roșii într-o cratiță, pune ardeiul iute, sare și condimentează cu condimente. După câteva minute, bateți smântâna cu oul într-un bol și turnați-le într-un flux subțire în supă, amestecând-o constant. Acoperiți tigaia și după câteva minute, scoateți de pe foc. Condimentăm supa terminată cu piper negru și mărar.
Salată de nuci de fructe de mare și orez
- 100 g de calmar decojit;
- 100 g de creveți;
- 150 g de taitei de orez;
- ardei gras;
- un vârf de mărar și busuioc;
- ½ cap ceapa rosie.
Pentru sos:
- suc de 1/2 lamaie;
- cuisoare de usturoi;
- un vârf de zahăr;
- Rădăcină de ghimbir de 2 cm;
- 1 lingură o lingură de sos de soia;
- 2 lingurițe. o lingură de ulei de măsline;
- 1 lingură o lingură de ulei de susan.
Se unge ghimbirul, se adaugă usturoiul tocat, untul, sucul de lămâie, sosul de soia și zahărul. Se lasă 10 minute pentru a lăsa sosul să se rumenească. Între timp, clătiți squidele și creveții sub apă, fierbeți-le în apă clocotită sărată timp de 3 minute. Se răcește, se curăță de creveți și se taie calmarul în fâșii subțiri. Se toarnă apă fiartă peste taiteii de orez, se acoperă și se lasă 5 minute. Apoi rotiți-l într-un colizor. Când s-a scurs complet, transferați-l într-un bol adânc cu fructe de mare și legume tocate. Se toarnă pansamentul, se amestecă bine și se presară cu ierburi.