Carnea jeleu se găsește adesea la mesele festive; este pregătită pentru Anul Nou, Paști, Crăciun etc. În Rusia, a fost servit în a doua zi după o sărbătoare în familii bogate. Însă puțini oameni au crezut că jeleul nu este doar foarte gustos, ci și un fel de mâncare sănătos.
Alege-ti reteta
Carnea jeleu conține multe elemente micro și macro, inclusiv rubidiu, bor, aluminiu, fosfor și calciu. Conține o cantitate mare de vitamine B9, A și C. Acesta este un fel de mâncare bogat în calorii, aproximativ 100 Kcal în 100 de grame de carne gelifiată.
Proprietăți utile ale aspicului
Jeleul conține acid minoacetic, care ajută la ameliorarea simptomelor unei mahmureli. De aceea, cei care mănâncă carne jeleu în timpul unei sărbători magnifice rareori se plâng de durerile de cap dimineața. Glicina este prezentă și în acest fel de mâncare, care are un efect pozitiv asupra funcției creierului. Datorită acestei substanțe, este posibil să ameliorați stresul, să scăpați de depresie și de temeri.
Există și colagen în jeleu, care încetinește procesul de îmbătrânire. Face țesutul muscular și pielea elastic, rezistă proceselor de distrugere și abraziune a cartilajului și oaselor. Retinolul îmbunătățește sistemul imunitar și este capabil să restaureze vederea, iar vitaminele B accelerează formarea de acizi polinesaturați și hemoglobină.
Ce este carnea jeleu periculoasă?
În ciuda cantității mari de nutrienți din jeleu, acest fel de mâncare este mai bine să mănânci nu mai mult de o dată pe săptămână. Datorită nivelului ridicat de colesterol, utilizarea frecventă a acestui produs contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă, a ficatului și a proceselor inflamatorii. Datorită histaminei conținute în bulionul de porc, o persoană poate dezvolta boli ale vezicii biliare și furunculozei.
Carnea jeleu este o mâncare foarte gustoasă și sănătoasă, dar nu abuza de ea. Este mai bine să-l gătiți pentru o masă festivă, sau cel puțin nu mai mult de o dată pe săptămână.