Care este diferența dintre brioșe și cupcakes

La prima vedere, brioșele și brioșele sunt produse aproape identice. Diferențele sunt aproape imperceptibile, iar gustul este uneori similar. Dar brioșele sunt diferite de brioșe. Pentru a înțelege cum diferă brioșele de brioșe, trebuie să studiați istoria apariției lor și să vă familiarizați cu rețeta de gătit.

Alege-ti reteta

Care este diferența dintre brioșe și cupcakes

La prima vedere, nu există nicio diferență între brioșele și brioșele. Au o formă similară și un mod foarte simplu de gătit. Dar dacă înțelegeți mai bine, veți observa o diferență imensă între o cofetărie și alta. Pentru a vedea această diferență, trebuie să studiați metoda de preparare a acestor produse de cofetărie. Brioșele și brioșele folosesc diferite ingrediente.

Brioșele și brioșele identice vor avea greutăți diferite, brioșele sunt mai grele decât brioșele. Adaugă mai puțin zahăr, dar mai multe ouă și lapte. În același timp, datorită tehnologiei blânde de frământare, produsele finite au o structură mai delicată și poroasă.

Este important să rețineți că brioșele pot fi dulci sau savuroase. Aceasta este una dintre principalele diferențe dintre brioșă și prăjitură.

Atât brioșa, cât și prăjitura sunt o alegere bună pentru a surprinde oaspeții. Pregătirea acestor delicioase este ușoară și nu necesită cunoștințe culinare speciale. Acest desert delicios va atrage ambii copii. deci pentru adulți.

Cum se fac cupcakes

Cupcakes-ul și-a câștigat faima în Rusia la sfârșitul secolului 18. Anterior, această cofetărie avea formă de plăcintă. Dar treptat, cupcakes-urile au început să își ia forma obișnuită. Acum pot avea o formă rotundă, dreptunghiulară sau circulară.

În mod tradițional, brioșele sunt un desert de Crăciun. În vechime, acestea erau principalele decorațiuni ale nunților.

Tortul de Paște este, de asemenea, unul dintre prototipurile acestui produs. Conform rețetei, este foarte asemănător cu un tort standard.

Zahărul, untul, făina și ouăle sunt necesare pentru a face briose. Toate aceste ingrediente sunt amestecate cu un mixer. În cupcakes, puteți adăuga o mare varietate de umpluturi: stafide, caise uscate, chipsuri de ciocolată. Muffins sunt adesea presărate cu zahăr pudră deasupra, decorate cu glazură sau cremă.

Aceste produse sunt un produs destul de bogat în calorii. Deci, într-o prăjitură cu stafide va conține 381 calorii, 6 g proteine, 17 g grăsimi și 53 g carbohidrați la 100 grame de produs. Există însă rețete pentru variante mai scăzute de calorii ale acestor deserturi. De exemplu, un cupcake cu ananas conține doar 193 kcal.

O rețetă de cupcake standard include următoarele produse:

1. Ouă (3 bucăți);

2. Margarina sau unt (100 grame);

3. Faina (1 cana);

4. Praf de copt (1 linguriță);

5. Zahar (0, 5-0, 7 căni după gust).

Metoda pas cu pas pentru a face un cupcake:

1. Se amestecă zahărul cu ouăle;

2. Adăugați margarină înmuiată;

3. Turnați făina și praful de copt;

4. Se amestecă toate ingredientele cu un mixer;

5. Dacă doriți, puteți adăuga stafide (sau alte umpluturi după gust) și amestecați din nou;

6. Pune aluatul în forme;

7. Coaceți la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 15-20 de minute.

Cum se fac brioșe

Brioșele au apărut în Anglia. Inițial, aceasta era o mâncare tradițională pentru lucrătorii casnici și nu era percepută ca ceva special. Mai târziu, brioșele au început să fie gătite doar în Marea Britanie. Acolo aveau formă de prăjituri obișnuite.

În Europa, brioșele au avut și o anumită distribuție. În Franța, aceste produse au fost realizate sub formă de staniu în vrac, conform rețetei standard englezești.

În Rusia, brioșele au apărut recent și au început să fie vândute pe scară largă în lanțurile de fast-food.

Spre deosebire de briose, acest desert a fost considerat inițial un produs porționat. Cupcakes-urile au fost făcute atât mari cât și mici. Brioșele aveau dimensiuni mici.

Brioșele sunt făcute din drojdie sau aluat de biscuiți, pe bază de grâu sau făină de porumb. În tehnologia clasică, aceste produse sunt coapte la temperaturi foarte ridicate, astfel încât crusta de pe ele se crăpa adesea. Muffins poate fi umplut cu diferite fructe de pădure și fructe, nuci și ciocolată. Deasupra sunt decorate cu zahăr glaziv, smântână sau cremă proteică, glazură.

Aluatul de briose se frământă diferit. Primul pas este amestecarea ingredientelor uscate, cum ar fi făina, zahărul, sarea etc.

A doua etapă este combinarea cu restul, așa-numitele ingrediente „umede” - ouă, lapte etc. A treia etapă este amestecarea tuturor componentelor anterioare.

Principala condiție: un mixer nu este folosit pentru a frământa aluatul, deoarece brioșele vor fi solide.

Există tipuri de briose engleze și americane. Primele sunt obținute din aluat de drojdie, iar cele din urmă pe bază de praf de copt sau sifon.

Muffin este considerat a fi unul dintre cele mai scăzute calorii. Mai ales dacă conține umplutură de fructe. De exemplu, o brioșă portocalie va avea 210 kcal.

Reteta clasica de briose arata destul de simplu.

Ingrediente cu brioșă:

1. făină (2 căni);

2. zahăr (1/2 cană);

3. lapte (3/4 cana);

4. ou (1);

5. ulei vegetal (1/3 cană).

6. sare (1/2 linguriță);

7. zahăr vanilat - după gust;

8. praf de copt (3 lingurițe).