Bucătăria italiană este binevenită de mulți oameni, în special de pizza, spaghete sau paste. O varietate de rețete nu îi va lăsa pe adulți, copii și dieteri indiferenți. Încercați să gătiți mâncăruri delicioase și sănătoase cu paste italiene farfalle.
Alege-ti reteta
Farfalle (ital.farfalle) - paste sub formă de fluturi, care sunt preparate din grâu dur. Primele referințe au venit din Italia, unde au făcut pastă cretă, uneori nuanțând sfeclă, spanac sau seacă de cerneală. Farfalle este perfect pentru mâncăruri laterale și ca o componentă a salatelor, caserolelor și a unui fel de mâncare de sine stătător, cu diverse sosuri, brânză și roșii.
Istoria creației
Copiii brutarului au decis să împodobească bradul de Crăciun cu meșteșuguri și jucării pe care le-au confecționat singuri. O formă fantezistă și simplă i-a mulțumit cu adevărat pe tatăl său și a decis să încerce să o reproducă din test. A arătat fluturele / arcul terminat bucătarului din Milano, care a decis să comande un lot de astfel de paste și să îl servească pe masă pentru o cină festivă. Tradiția de a găti acasă în cercul familiei, astfel de paste rămân în timpul nostru. Îmi place mai ales să servesc pastele clasice sub forma steagului Italiei - farfalle este așezată pe o farfurie dreptunghiulară, presărată cu mult sos de roșii și presărată cu un amestec de ierburi.
O condiție importantă în prepararea tuturor vaselor este pastele fierte corespunzător în apă sărată. Dacă pasta este făcută din grâu dur, au fost respectate condițiile de păstrare, atunci timpul de gătire este de 7-10 minute. Puteți folosi un mic truc - adăugați o picătură de ulei vegetal în apă, apoi arcurile nu se vor lipi și timpul va fi redus la 5 minute.
Farfalle cu pește roșu și caviar
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- fluturi - 300 g;
- somon roz rece - 200 g;
- caviar roșu - 50 g;
- usturoi - 1 cuișor;
- bulion de pui - 2 cuburi;
- smântână 20% - 1 lingură;
- vin alb - 110 ml;
- ulei de măsline - 30 ml;
- Parmezan, sare, condimente după gust.
Walkthrough:
- Alunecă peștele cu un prosop umed, tăiat în bucăți mari. Usturoi tocat
- Pe două arzătoare punem apă pe paste și o tigaie.
- Apa cu sare, lasă-l să fiarbă, adaugă pastele, gătește aldente.
- Încălziți tigaia, puneți usturoiul, rumeniți și adăugați somonul, prăjiți 2-3 minute, turnați vinul, smântâna și lăsați la foc mic 5 minute.
- Puneți peștele pregătit peștilor, adăugați caviarul, amestecați bine.
- Aranjați pe farfurii, presărați parmezan, garnisiți cu pătrunjel.
Aceasta este o rețetă originală și rapidă pentru cea de-a doua, când oaspeții sunt la ușă. Ajută-te!
Paste cu sos de ciuperci Bechamel
produse:
- champignons - 350 g;
- ceapă - 1, 5 capete;
- paste - 500 g;
- ghee - 50 g;
- smântână - 1 lingură;
- făină - 30 g;
- ciupeste condimentele.
Pregătirea pas cu pas:
1. Clătiți ciupercile, îndepărtați excesul de umiditate, tăiați în farfurii subțiri, puneți într-o tigaie încălzită. Adăugați ceapa tocată fin, sarea, adăugați ardeiul și prăjiți timp de 15 minute până se înroșesc.
2. Pregătiți sosul. Topiți untul, adăugați făina, amestecând constant, prăjiți 1-2 minute. Puneți treptat făina și frământați până la o consistență omogenă fără buline. Se lasă să fiarbă, se adaugă ceapa și masa de ciuperci, se oprește gazul.
3. Coborâți farfalle în apă clocotită, adăugați sare, fierbeți timp de 8 minute. Scurgeți și așezați pe farfurii de servire. Topim cu bechamel de ciuperci și presară cu pătrunjel. O opțiune simplă, dar interesantă acasă. Bon pofta!
Pastele cu file de pui
Pregătiți următoarele componente:
- paste - 450 g;
- carne de pasăre - 0, 5 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- smantana - 250 g;
- sare, piper, ierburi din Provence.
Pas cu pas:
- Se spală carnea, se elimină umezeala cu un șervețel, se taie în fâșii subțiri.
- Coaja ceapa, clateste, taie in jumatate inele.
- Gratiți morcovii.
- Puneți ceapa, morcovii, puiul și untul într-o tigaie, lăsați la foc mic timp de 5 minute, adăugați condimente, smântână și fierbeți timp de 10 minute sub capac.
- Gatiti pastele, puneti intr-o tigaie, amestecati continutul. Un fel de mâncare apetisant pentru întreaga familie este gata!
Salată caldă cu fasole și dovleac
Pregătiți următoarele componente:
- fasole verde - 100 g;
- dovleac - 150 g;
- pastă - 300 g;
- miere - 1 lingură. l.;
- ulei de măsline - 50 ml;
- suc de o lamaie;
- sare, zahăr, condiment după gust.
Procesul de gătit:
- Zdrobiți legumele curate, prăjiți la foc mare în ulei.
- Pune miere în tigaie, adaugă sare și mai fierbe 20-25 de minute. Cu 3 minute înainte de a fi gata să arunce condimente.
- Se fierbe pastele, se scurge apa, se pune într-un bol de salată, se adaugă legumele prăjite și sucul din tigaie, se amestecă.
- Se servește cu murături. Bon pofta!
Farfalle și legume la grătar
ingrediente:
- paste - 250 g;
- ardei gras, vinete mici - 1 buc.;
- champignons - 5 buc.;
- mozzarella - 4 bile;
- unt - 10 g;
- sare, condimente după gust.
Pas cu pas:
- Se spală legumele, se usucă pe un prosop, se taie în inele sau fâșii nu mai mari de 1 cm, se întinde grătarul pe suportul de sârmă (poate fi la cuptor) și se coace.
- Fierbeți pastele în apă sărată, scurgeți apa, ungeți cu ulei, puneți pe o farfurie de servire.
- Puneți legumele coapte pe o lamelă farfalle, presărați cu mirodenii, garnisiți brânză, adăugați o roșie, dacă doriți. Cina ușoară este gata!
Aperitiv de legume cu paste
Pentru a pregăti o gustare de vară, veți avea nevoie de următoarele produse:
- arcuri - 200 g;
- dovlecei de lapte - 1 bucată (mărime medie);
- ridiche - 2-3 buc.;
- arc (pene) - 1 ramură;
- roșii mini - 3-4 buc.;
- ouă de prepeliță - 2 buc.;
- nuci de pin - 20 g;
- sos de soia, ulei vegetal, sare, condimente după gust.
Proces pe etape:
- Se spală dovlecelul, se taie în inele subțiri subțiri, se sare, se lasă 15 minute. Fierbeți ouăle și pastele.
- Clătiți legumele, îndoiți excesul de umiditate. Roșiile tăiate în 2-4 părți, ridichi cu inele subțiri, ceapă cu chipsuri oblice.
- Scoateți nucile într-o tigaie uscată până când aurul pe laturi.
- Amestecați preparatele preparate într-un bol de salată, asezonați cu sosul și uleiul, adăugați condimentele.
- Puneți pe o farfurie, decorați cu ouă și ierburi. Serviți ca fel de mâncare independent. Posibilă farfurie pentru pasăre.
Paste de semințe de dovleac
ingrediente:
- arcuri - 400 g;
- ardei dulce - 2 buc.;
- dovlecel - 1 buc.;
- smântână - 70 ml;
- semințe - 100 g;
- pătrunjel - blaturile unui buchet;
- ulei vegetal, sare, zahăr;
- busuioc uscat, mărar pe un vârf.
Cum se gătește:
Pregătiți toate produsele. Se spală legumele, se taie cubulețe, se prăjesc până la moale. Gătiți pastele până când sunt pe jumătate gătite, încordați, transferați într-o tigaie în legume, condimentați cu condimente, turnați în cremă și lăsați la foc mic 15 minute la foc mic. Se presară cu semințe și ierburi înainte de servire.
caserolă
Aceasta este o rețetă ușor de înțeles și ușoară, care le va plăcea copiilor voștri și, dacă adăugați șuncă, vă vor plăcea și tăticii.
- pastă - 200 g;
- ouă - 3 buc.;
- lapte / smântână - ½ lingură;
- ulei - 50 g;
- semolina - 2 lingurițe. l.;
- sare, zahăr, scorțișoară, un vârf de vanilie.
Procesul de gătit:
Fierbeți pastele. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați laptele, condimentele, semolele și frământați cu o spatulă până la netezire. Turnați masa rezultată pe o tigaie preîncălzită, adăugați pastele, întoarceți ușor cu o spatulă și coaceți sub acoperire minimă sub capac. Puneți caserola finită în porții, puteți presăra zahăr pudră sau turnați peste sirop. Bon pofta
Proprietăți utile
Datorită substanțelor benefice primite, pasta scade colesterolul, stabilizează procesele metabolice ale organismului, reduce riscul de boli de inimă și normalizează starea pielii. Gătit al dente, asezonat cu un legume ușor sau sos picant va fi un fel de mâncare original și delicios în timpul dietei.
Cui este contraindicat
Nu se recomandă includerea în dietă a persoanelor cu greutate corporală în exces, predispuse la erupții alergice și copii sub 2 ani. Deoarece pasta este bogată în fibre, nu trebuie să o consumi mai des de 1-2 ori pe săptămână pentru o persoană obișnuită.