Matnakash este pâinea națională din Armenia. Se dovedește a fi foarte neobișnuit, gustos și satisfăcător. Secretul acestei pâine este să frământați aluatul corect.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 550 g făină
- - 2 lingurițe l. smantana
- - 12 g sare
- - 20 g zahăr granulat
- - 10 g de drojdie
- - 400 ml apă
- - 2 lingurițe l. ulei vegetal
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, încălziți 100 ml de apă, adăugați zahăr granulat, smântână, drojdie, amestecați totul bine. Puneți la loc cald 15-20 de minute.
2
Pune făina într-un bol, adaugă sare. Faceți o adâncire, turnați în drojdie și apa caldă rămasă. Frământați aluatul.
3
Ungeți mâinile și masa cu ulei, turnați aluatul și frământați cu mâna. Se frământă mult timp, 20-25 de minute. Acesta este întregul secret al pâinii. Când aluatul devine elastic, rostogoliți-l, ungeți-l pe toate părțile și puneți-l într-un bol. Acoperiți și puneți la loc cald timp de 1-1, 5 ore. Aluatul trebuie să crească în volum de 3 ori.
4
Luăm aluatul, punem pe o foaie de copt, unse în prealabil cu ulei vegetal și acoperite cu hârtie pergament. Întinde aluatul cu mâinile, dă-i o formă ovală. Faceți caneluri în jurul perimetrului și la mijloc.
5
Se acoperă cu un prosop umed și se lasă să meargă, aproximativ 10-15 minute. Apoi ungeți cu apă amestecată cu ulei.
6
Introduceți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți matnakash 10-15 minute. Se scoate din cuptor, se presară pâine cu apă și se acoperă cu un prosop, se lasă o vreme.
Fii atent
Pâinea de gătit durează 3 ore de timp liber.