Pâinea a devenit recent unul dintre produsele controversate în jurul cărora disputele continuă să subziste. Mulți adepți ai unui stil de viață sănătos au exclus-o complet din dietă. Oamenii de știință sfătuiesc să nu vă grăbiți într-o astfel de decizie.
Alege-ti reteta
1. Există o mulțime de calorii în pâine, așa că este mai bine să treceți la pâine.
Aceasta este una dintre cele mai frecvente concepții greșite. Adesea, cei care tocmai au trecut la alimentația corectă cred în acest mit. Atenție la valoarea calorică a acestor produse. Comparați: într-o pâine - aproximativ 37 de calorii și într-o felie de pâine - 33 de calorii. Valoarea energetică este aproximativ aceeași, deoarece ambele produse conțin ingrediente identice: făină, drojdie, sare și zahăr.
În plus, văzând pâine subțire, mulți nu se limitează la un lucru. Drept urmare, există o căutare de calorii. Are sens să treci la pâine? Dacă este numai pentru complianță.
2. Pâinea gri este mai sănătoasă decât albul.
Fiecare specie este utilă în felul său. Deci, pâinea albă este necesară pentru patologiile de natură inflamatorie a tractului gastrointestinal, inclusiv gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastric, enterită și colită. Și pâinea gri este indicată pentru gastrită cu aciditate scăzută, precum și pentru constipație, colesterol ridicat și diabet.
Experții israelieni au constatat, de asemenea, că ambele tipuri de pâine provoacă un salt în glicemia și oferă organismului aproximativ aceeași cantitate de vitamine și minerale.
3. Cea mai bună pâine este fără gluten.
Alimentele care conțin gluten, inclusiv pâinea, sunt bogate în aminoacizi importanți, oligoelemente și vitamine. Dar o dietă fără gluten cu auto-administrare poate provoca o deficiență de bacterii benefice în intestin, care sunt necesare pentru funcționarea deplină a sistemului imunitar. Dacă nu suferiți de intoleranță la gluten (boala celiacă), atunci nu puteți căuta pe rafturi pâinea marcată fără gluten.
4. Trebuie să mâncați numai pâine fără drojdie, astfel încât să nu existe flatulențe.
Pâinea fără drojdie este unul dintre marketerii de înșelătorie. A apărut pe valul mitului răspândit al dăunătorilor drojdiei pentru corpul uman: se presupune că pot deranja echilibrul microflorei intestinale și pot provoca fenomene putrefactive în tractul digestiv. Oamenii de știință au dovedit că drojdia nu dăunează organismului, deoarece mor deja la o temperatură de 50 de grade. La cuptor, când coaceți pâinea, acesta ține de obicei aproximativ 100 de grade.
Flatulența după consumarea pâinii poate fi cu adevărat. Dar nu este drojdia de vina, ci enzimele și făina îmbunătățesc.