Această rețetă produce un cheesecake blând și gustos, moderat dulce. În loc de fructe sălbatice, sunt potrivite afine sau zmeură. Dacă sunteți un dinte dulce avid, atunci puteți crește cantitatea de zahăr din masa de caș.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 750 g de ricotta;
- - 300 g fructe de pădure;
- - 250 ml de iaurt;
- - 250 g zahăr pudră;
- - 225 g unt;
- - 180 g făină;
- - 60 g amidon de cartofi;
- - 4 ouă;
- - un sac de zahar vanilat;
- - 3 lingurițe. linguri de suc de portocale;
- - un vârf de sare.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru test, amestecați 100 g de unt cu 40 g de zahăr pudră, 1 ou, făină și un vârf de sare. Formați o bilă din aluatul frământat, înfășurați-l într-o peliculă agățată și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2
Pentru umplutura de fructe de padure, puneti boabele intr-o cratita, turnati 50 g zahar pudra. Aduceți la fiert. Se amestecă sucul de portocale cu 15 g de amidon, se adaugă în fructe de pădure, se dă la fierbere din nou, se răcește. După aceea, ștergeți masa de boabe printr-o sită mică.
3
Împărțiți aluatul în 2 părți. Rulează subțire jumătate din aluat, pune-l într-o formă acoperită cu pergament, înțeapă-o cu o furculiță și pune-l la frigider pentru 20 de minute. Coaceți după acel 12 minute la 180 de grade.
4
Pentru umplutură, bateți 150 g de zahăr pudră cu 125 g de unt, adăugați zahăr vanilat. Bateți până la netezire. Introduceți un ou în masă, amestecând după fiecare. Adăugați amidonul rămas, ricotta, iaurtul bătut timp de câteva minute.
5
Puneți deoparte 3 linguri de piure de fructe pentru decorare, amestecați restul cu 6 linguri de brânză de căsuță.
6
Din aluatul rămas puneți partea pe aluat. Așezați deasupra jumătății de caș. Puneți piureul de zmeură sub formă de spirală deasupra masei deasupra, alunecați-o cu un băț de lemn într-o mișcare circulară. Pune masa rămasă deasupra, aplatizează. Se coace 70 de minute la 180 de grade.
7
Se răcește cheesecake-ul cu aer pregătit cu fructe sălbatice, se pun la frigider 2 ore. Se presara cu zahar pudra si se garniseste cu piure de boabe imediat inainte de servire.