Aceasta este cea mai de bază rețetă pentru caviar vegetal și există un minim de ingrediente, dar caviarul se dovedește incredibil de gustos. După ce stăpânești această rețetă simplă, poți apoi experimenta cu adăugarea altor legume și mirodenii după gustul tău.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- Zucchini - 1 kg
- Ceapă - 0, 3 kg
- Morcovi - 0, 3 kg
- Pasta de rosii - 2 linguri
- Oțet 9% - 1 lingură
- Ulei vegetal - 3 linguri
Mod de preparare:
1. Se toacă mărunt ceapa și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit.
2. Ungeți morcovii și 5 minute după ceapă, nu trimiteți în tigaie. Stergeți morcovii și ceapa la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
3. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci nu trebuie să le coajați; dacă dovlecelul a supraîncărcat, asigurați-vă că le decojiți și îndepărtați semințele.
4. dovleceii tăiați în cubulețe mici și trimiteți într-o tigaie morcovii și ceapa. Se prăjesc, amestecând ocazional, până când dovlecelul este moale. Dacă gătiți un volum mare și toate legumele nu se încadrează în tigaie, doar prăjiți-le în mai multe etape.
5. Amestecul de legume prăjit trebuie măcinat cu un blender pentru o stare de piure. Dacă nu există un blender, atunci puteți utiliza un împingător pentru piureul de cartofi sau măcinat printr-o sită.
6. Așezați piureul de cartofi într-o tigaie sau o tigaie și puneți-l pe o sobă la foc mic.
7. Sare și piper după gust. Adăugați pasta de roșii și oțetul.
8. Gătiti până când excesul de umiditate s-a evaporat.
9. După ce piureul s-a îngrășat până la consistența de care aveți nevoie, scoateți-l de pe foc și turnați-l în recipiente de depozitare. Dacă este planificată depozitarea pe termen lung, vasele trebuie sterilizate.
Caviarul gata poate fi păstrat deschis la frigider pentru aproximativ o săptămână.
Caviar de dovleac cu o felie prăjită de pâine albă este foarte gustos.
Dacă ție, ca mine, nu-ți place să te încurci cu goluri - această rețetă este pentru tine!