Prăjiturile cu suflă sunt întotdeauna mai moi decât prăjiturile obișnuite. Tortul cu suflete Yagodny este făcut dintr-un biscuit delicat și dintr-un suflu aerisit de fructe de pădure, care se topește în gură. Deja o aromă de bunătăți este capabilă să reunească toată gospodăria pentru o ceașcă de ceai.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru biscuiți:
- - 110 g de kefir, zahăr, făină;
- - 2 g vanilie;
- - 1 ou.
- Pentru souffle:
- - 400 g zahăr;
- - 145 ml suc de vișine;
- - 120 g mure;
- - 55 g jeleu de zmeura;
- - 50 ml apă clocotită;
- - 3 albusuri de ou;
- - 2 lingurițe linguri de suc de lamaie;
- - 1 1/5 linguriță agar-agar.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, hai să gătim biscuitul. Împărțiți oul în proteine și gălbenuș. Bateți gălbenușurile cu 1/3 de zahăr, adăugați chefirul, adăugați făina și amestecați. Bateți albusurile separat cu 2/3 de zahăr, adăugați-le vanilie.
2
Acoperiți formularul cu un diametru de 26 de centimetri cu pergament, ungeți cu ulei. Pune aluatul terminat, coace un biscuit pentru aproximativ o jumătate de oră la 175 de grade. Răciți biscuitul pe suportul de sârmă, apoi tăiați-l pe jumătate în lungime.
3
Se toarnă jeleu de zmeură cu apă clocotită, se amestecă până se dizolvă pentru a face un sirop dulce. Bateți albușurile de ou până la vârfuri stabile, turnați într-un flux subțire de sirop. Bate încă câteva minute. Se înmoaie agar-agar în sucul de cireș, se adaugă zeama de lămâie, se pune la foc mare, se dă la fierbere, se adaugă zahărul, se fierbe 10 minute. Apoi turnați acest amestec în proteine biciuite, se amestecă.
4
Acum continuați la asamblarea tortului. Pune jumătate din suflă pe primul strat de biscuiți, întinde uniform murea rămasă în souffle. Topi cu un al doilea biscuit, apăsându-l puțin.
5
Puteți decora prăjitura finisată Yagodny cu glazură, care este ușor de preparat prin topirea ciocolatei albe în cremă grea. Puteți stropi doar cu zahăr pudră. Pune tortul la frigider timp de 1 oră, după care îl poți servi pe masă.