În zilele călduroase de vară, okroshka este poate cel mai dorit fel de mâncare. Dar când căldura se prelungește, doriți varietate, iar aici rețeta pentru un alt fel de mâncare, nu mai puțin revigorant - supa bulgărească rece „Tarator” vine la salvare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 litru de iaurt natural;
- - 1 litru de kefir;
- - 3 cartofi fierti;
- - 200 g carne de pui fiartă;
- - 2 castraveți proaspeți;
- - 1 buchet de cepe verzi;
- - 15 g de patrunjel;
- - 15 g de mărar;
- - 10 g de verdeață de busuioc;
- - 2 lingurițe linguri de ulei de măsline;
- - 2-3 căței de usturoi;
- - 50 g de nuci;
- - sare, piper negru.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți verdeața: spălați ceapa, pătrunjelul, mărarul și busuiocul în apă curgătoare și uscați-le pe un prosop. Combinați chefirul și iaurtul într-un recipient capace separat, amestecați bine.
2
Tăiați bine verdeața, adăugați ușor ceapa verde tocată și mărunțiți pesta până apare sucul. Tăiați puiul în cubulețe mici, macinați castraveții, îi puteți prăji pe o răzătoare grosieră. Tăiați cartofii în cubulețe mici.
3
Pre-prăjiți sâmburii de nucă pentru a obține o aromă mai strălucitoare și mai bogată. Se macină nucile, dar nu până la făină. Puteți pune piulițele într-o pungă de plastic și să le mușcați cu un știft rulant pe o tăietură. Se trece usturoiul printr-o presă specială sau se toacă fin.
4
Pune ingredientele preparate în amestecul de kefir-iaurt: castraveți, nuci, ceapă verde, usturoi, ierburi, pui și cartofi. Adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust. Amestecați totul bine, astfel încât sarea să fie dizolvată complet și puneți-o la frigider pentru o oră - alta pentru răcire.
5
Când se servește, ciorba "Tarator" este de obicei stropită cu ierburi tocat și se oferă suplimentar crutoane. Puteți cumpăra crackers sau să le faceți singur.