Ciupercile cu ulei sunt ciuperci foarte nutritive și gustoase, prin urmare, mâncărurile cu ele se par aromate și bogate. Sunt deosebit de populare aceste ciuperci pentru prepararea supelor, care se fierb ușor în doar câteva minute.
Alege-ti reteta
Cum se prepară untul pentru supă
Conservele de ulei sunt foarte populare pentru a face supe din mai multe motive.
- Spre deosebire de multe ciuperci de pădure, acestea nu necesită o fierbere îndelungată în mai multe ape: acest soi este destul de dificil de confundat cu grebe și alte specii otrăvitoare, deci nu îți poți face griji pentru sănătatea ta. În plus, uleiul nu acumulează substanțe nocive și crește în locuri ecologice.
- Conservele de ulei sunt fierte literalmente la 10-15 minute după începerea gătitului, ceea ce le face ideale pentru supă.
- Uleiul este foarte bun „dă” gustul apei clocotite, astfel că bulionul este deosebit de aromat.
- Datorită texturii uleioase, aceste ciuperci fac supa hrănitoare și bogată chiar și în varianta dietetică.
În acest sens, beneficiile untului pentru gătitul de zi cu zi nu sunt pompate. Acest soi este, de asemenea, foarte simplu de pregătit pentru ciorbă. Pe capacul de unsoare există un film lipicios care păstrează bine murdăria și lamele de iarbă. Dacă începeți să o curățați mecanic, puteți deteriora întreaga pălărie, deci cel mai simplu mod de a îndepărta complet filmul. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți un burete pentru spălarea vaselor sau o perie moale, aruncând puțin ulei vegetal pe peliculă.
Uleiul nu poate fi înmuiat mult timp, însă, dacă doriți să vă asigurați că nu rămân substanțe dăunătoare sau viermi în ciuperci, scufundați-le în soluție salină timp de 15 minute.
Supă clasică de unt
Untul proaspăt este ideal pentru a face cea mai simplă și mai câștigătoare ciorbă, care se dovedește întotdeauna delicioasă. Această supă este deosebit de bună pentru post și pentru mâncare vegetariană, deoarece creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Veți avea nevoie de:
- Ulei proaspăt - 300 g;
- Cartofi - 3-4 buc;
- Ulei de măsline - 4-5 linguri. linguri
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare, piper, mărar - după gust
- Crema acru - 2-3 linguri. linguri (după gust).
Reteta pas cu pas.
- Înmuiați untul în apă rece, duceți la fierbere și încordați - astfel eliminați potențialele substanțe nocive care pot fi prezente în ciuperci.
- În plus, pentru prepararea ciorbei, puteți folosi bulionul de legume, deși apa pură este de asemenea potrivită.
- Turnați 2/3 vase de lichid și puneți uleiul în el. În timp ce ciupercile se fierb, se rumenesc morcovii pe o răzătoare fină, se toacă mărunt ceapa.
- Treceți-le în ulei de măsline până se rumenesc. Adăugați pansamentul rezultat pe bulion, sare și piper.
- Tăiați cartofii în cubulețe mici și adăugați la ciorbă. Se aduce la fiert și se gătește supă 10-15 minute. Se serveste cu marar si smantana.
Supa de piure cu uleiuri
Piureul de supă de ciuperci este un clasic al bucătăriei europene. Acest fel de mâncare se saturează perfect, dar nu contribuie la apariția kilogramelor în plus, chiar în ciuda cremei grele din compoziție. Textura delicată a uleiului vă va permite să obțineți consistența perfectă a vasului.
Veți avea nevoie de:
- Bulion de apă sau legume - 300 ml;
- Crema 20% - 250 ml;
- Unt - 400 g;
- Ceapa - 1 cap;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Brânză parmezană (gratată);
- Sare, piper - după gust;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Baguette de grâu - 1-2 felii.
Reteta pas cu pas pentru gatit.
- Se toaca fin capul de ceapa si 1 catei de usturoi. Treceți în ulei de măsline până când este transparent, dar nu prăjiți.
- Adăugați untul tocat și lăsați puțin timp de 2-3 minute.
- Puneți amestecul într-un blender și macinați-l în stare de piure.
- Aduceți bulionul sau apa la fiert. Adăugați un amestec de ciuperci, ceapă și usturoi. Se condimentează cu sare.
- Adăugați smântână și dați la fiert.
- Uscați o felie de baguette la cuptor sau prăjitorul, gratar cu un al doilea cățel de usturoi.
- Se toarnă supa în bol și se presară cu parmezan. Se servește cu baguette prăjite și ierburi.
Supă italiană de unt de roșii
Uleiul nu poate doar solo, în gustul mâncărului, dar, de asemenea, umbresc plăcut notele principale. Ca și în această supă de roșii în italiană.
Veți avea nevoie de:
- Ulei proaspăt - 200 g;
- Conserve de fasole albă - 1 cutie;
- Pasta de tomate - 2 lingurițe;
- Cartofi - 1-2 buc.;
- Dungi dezosate - 100 g;
- Ceapa - 1 cap;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Condimentează „ierburile italiene”;
- Busuioc proaspăt - 7-10 frunze.
Reteta pas cu pas.
- Se toacă mărunt ceapa, usturoiul și 5 frunze de busuioc.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul până la auriu.
- Adăugați pasta de roșii, busuiocul tocat și prăjiți încă 1-2 minute.
- În apă clocotită, încărcați cartofii și untul tocat grosier. Sare, adăugați condimente. Gatiti 10-12 minute.
- Când cartofii sunt aproape gata, încărcați roșiile în bulion.
- Tăiați măslinele în inele.
- Cu 2 minute înainte de a găti, puneți măsline și fasole în ciorbă.
- Garnisiți cu busuiocul rămas înainte de a servi.
Supa trebuie să fie suficient de groasă cu un bulion dens. Este recomandat să se servească cu iaurt grecesc sau de oaie.
Supa de branza cu unt si pui
O astfel de supă poate fi greu numită dietetică, dar este o opțiune excelentă pentru o dietă de iarnă. Se dovedește a fi gros, bogat și, prin valoare calorică, poate înlocui o masă completă.
Veți avea nevoie de:
- File de pui - 400 g;
- Unt - 300 g;
- Cartofi - 1-2 buc.;
- Brânză semi-tare (Masdam sau Gouda) - 70 g;
- Brânză cremă - 250 g;
- Sare, piper alb, nucșoară măcinată după gust.
- Fierbeți puiul până când este fraged. Se scoate din bulion, se taie cubulețe și se scufundă înapoi. Se condimentează cu sare.
- Taie cartofii în cubulețe, pune în bulion, gătește 10 minute. Adaugă brânza cremă în bulion. Dacă ați luat o brânză tare, tocați bine. l. Brânza cu o consistență mai lichidă se adaugă rapid pe bulion cu o lingură. Amestecați puternic timp de 1-2 minute, până când este netedă. În acest caz, totul depinde de preferințele dvs. și de volumul de apă. Puteți lua inițial mai puțină apă, apoi supa se va dovedi foarte musafiri, ca piureul de cartofi. Cu o cantitate mare de bulion, ciorba va fi mai lichidă, dar nu mai puțin saturată. În plus, multora le place să nu dizolve complet brânza topită în apă pentru a o gusta în timpul meselor.
- Se adaugă untul tocat și se gătește 7-10 minute.
- Cu câteva minute înainte de gătit, condimentează supa cu piper alb și nucșoară răzuită.
- Se presară brânză rasă înainte de servire.
Supa de ciuperci cu dovleac și prune
Vrei să adaugi varietate în meniul tău obișnuit sau să surprinzi cu adevărat casa ta? Atunci merită să încercați această supă specială cu o combinație de arome atât de neobișnuită. Nici nu are nevoie de condimente, cu excepția sării, deoarece gustul său este deja foarte neobișnuit.
Veți avea nevoie de:
- Dovleac decojit - 400 g;
- Unt - 300 g;
- Bulion de legume - 500 ml;
- Cartof - 2 buc. Prune - 70 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei vegetal - 1 lingură;
Reteta pas cu pas.
- Tăiați fin uleiul și usturoiul și prăjiți ușor în ulei.
- Tăiați dovleacul și cartofii în cubulețe. Se fierbe în apă sau bulion timp de 15 minute.
- Adăugați ciupercile cu usturoi și gătiți încă 5 minute.
- Se macină cu un blender.
- Aduceți la fiert.
- Se adaugă prunele mărunțite mărunt și se gătește încă 3-4 minute.