Urzica este considerată o plantă medicinală, iar proprietățile sale benefice sunt foarte diverse. În plus, urzica a fost folosită în gătit încă din cele mai vechi timpuri, ca. frunzele de urzică au un gust rafinat și proprietăți benefice. Aproape toate bucătăriile europene oferă orice fel de mâncare. Puteți găti o varietate de preparate delicioase și sănătoase de urzici. Frunzele arzătoare ale acestei plante pot fi adăugate la borș și alte supe, fierbeți supa de urzică și supa de varză verde din ele și pregătiți diverse salate și alte feluri de mâncare.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti urzici, colectați-l în mai, când este încă „tânără”. La urzici timpurii, frunzele sunt încă fragede, sunt cele mai bogate în substanțe utile. Clătiți bine frunzele înainte de a găti, puteți de asemenea să le scăpați cu apă clocotită.
2
Supele de urzică sunt foarte bune pentru sănătate, iar printre diferite națiuni sunt preparate preferate. Un fel de mâncare delicioasă cu urzici tinere este supa de urzici de primăvară. Pentru a face, cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici, apoi puneți-le în apă clocotită și puneți-le la fiert. Sortează urzica, clătește, scaldă cu apă clocotită și toacă fin. Pe lângă frunzele de urzică, puteți adăuga și sorel tocat, care, de asemenea, trebuie mai întâi sortate și spălate. După aceea, adăugați-l la cartofi fierți 7-10 minute înainte de a fi gata.
3
Prăjiți ușor morcovii răzuți și ceapa tocată fin într-o tigaie, care trebuie adăugată la sfârșitul gătitului. Pune și frunza de dafin și condimentele după gust. Și fierbeți supa la foc mic timp de 3-5 minute. Puteți pune un ou fiert într-un bol cu supă. Adăugați maioneză sau smântână după gust.
4
Din urzici puteți găti salate gustoase și sănătoase. În acest scop, sunt potrivite numai pliante tinere, deoarece acestea nu sunt atât de dure. Pentru a pregăti salata "de primăvară", frunze tinere de urzică și urzică (250-300 g fiecare) și 100 g ceapă verde, clătiți bine, uscați și tocați bine. Apoi amestecați-l totul cu 2 ouă fierte mărunt. Adăugați după gust maioneza, sosul de soia sau uleiul vegetal. Sare, sau mai bine, presărați salata cu sucul unei pene de lămâie. De asemenea, puteți decora salata cu ridichi și, dacă doriți, adăugați frunze de păpădie spălate și tocate sau plantan.
5
Pentru un mic dejun ușor, omleta de urzică este perfectă. Rupeți 2 ouă și amestecați-le cu frunze de urzică, spălate și tocate fin. Adăugați sare după gust și turnați amestecul într-o tigaie fierbinte. Omleta gata poate fi decorată cu verdeață.
6
Pentru a face brânză de vaci cu urzici, ștergeți 200 g de brânză de căsuță printr-o sită sau pe o răzătoare fină, apoi amestecați această masă cu un pahar de frunze de urzică tocate fin. Adăugați 3 căței de usturoi tocat fin, 1 lingură. muștar și 3 linguri ulei vegetal. Această vitamină exotică „brânză verde de cabană” îți diversifică meniul.
7
Un alt fel de mâncare interesant este urzicile. Fierbeți 100 g de urzică în apă clocotită timp de 2-3 minute, pliați-o într-o sită sau un colizor, apoi macinați-o. Apoi, amestecați 200 g de terci de mei groși cu verdeață și faceți chiftele. Coaceți la cuptor și serviți cu orice sos care vă place.
8
Pentru ce este folositoare urzica? Este foarte bogat în săruri, conține mult fier, potasiu și sulf. Frunzele de urzică conțin acizi caroten, saten, ascorbic, formic și pantotenic și vitamine. În plus, curăță organismul de produse metabolice și îmbunătățește compoziția sângelui.
Fii atent
Trebuie amintit faptul că femeilor însărcinate nu este recomandat categoric să mănânce urzici, deoarece poate provoca contracții în ele, precum și poate cauza naștere prematură.
Articol aferent
Cum să gătești tăieturi de urzică