Supa Kharcho nu este doar națională, ci și un preparat foarte popular al bucătăriei georgiene. Surprinzător, cartofii nu sunt obișnuiți să pregătească acest fel de mâncare, așa cum suntem obișnuiți. Cea mai de bază este carnea de vită, orez și ceapă. Tot restul sunt aditivi aromatici specifici, datorită cărora ciorba este obținută cu o ușoară aciditate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carne de vită 500 g
- - orez 200 g
- - ceapa 150 g
- - nuci 100 g
- - usturoi 3 căței
- - sos tkemali 150 g
- - hamei sunli 2 lingurițe
- - mazăre cu piper negru 6 buc.
- - ardei iute 1 lingurita
- - verzi
- - sare
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți carnea de vită și tăiați-o în bucăți mici. Trebuie luată doar fâșia cu conținut scăzut de grăsimi. Se toarnă carnea cu apă (2, 5-3 litri) și se gătește 1, 5 ore. În timpul gătitului, decalarea este necesară periodic. Pentru transparența bulionului, îl puteți strecura, înmuiați din nou carnea în ea și continuați să gătiți, adăugând restul ingredientelor.
2
Clătiți și turnați în bulion. Gatiti aproximativ 10 minute. Se toacă fin ceapa și se prăjește câteva minute în ulei vegetal. Apoi adăugați-l în bulion.
3
Se macină bine nucile într-un blender și se trimite la supă. Apoi adăugați sosul tkemali georgian, ardeiul roșu și mazărea, precum și hameiul suneli. Gatiti aproximativ 7 minute. Apoi coborâm usturoiul trecut prin presă în bulion și scoatem tigaia de pe foc. Vasul trebuie infuzat aproximativ 20 de minute. Presărați supa cu ierburi tocate și pot fi servite.