Soufflé cremos cu ciuperci - un fel de mâncare universal, poate fi servit pentru prânz, mic dejun, pe masa festivă. Souffle se dovedește aerisit, ciupercile adaugă un fel de mâncare cu aromă. Puteți lua și șampanii pentru această rețetă, care nu au un gust pronunțat de ciuperci - chiar și completează perfect amestecul de lapte-cremă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de șampanii proaspeți;
- - 1 ceapă;
- - 2 oua;
- - 500 ml lapte;
- - 150 g brânză;
- - 2 lingurițe linguri făină, maioneză, smântână, smântână grasă;
- - ulei de prajit, sare.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți șampanii proaspeți - faceți-l repede, astfel încât să nu aibă timp să „ia” apă în exces. Tăiați ciupercile, lăsând mijlocul pentru decor. Se prăjește „decorarea” din mijlocul ciupercilor până se gătește sau se gătește repede în cuptorul cu microunde, se scurge excesul de lichid din ele.
2
Cojiți ceapa, tocați, prăjiți în ulei vegetal, adăugați ciupercile crude tocate, fierbeți sub capac, apoi sareți după gust.
3
Pregătiți umplutura: amestecați laptele cu smântână, smântână, ouă, făină, sare și maioneză. Se amestecă masa cu un bici, nu ar trebui să existe buline. Puneți ciupercile într-o formă, turnați amestecul de lapte deasupra, care ar trebui să acopere aproape complet ciupercile. Frecați brânza tare și puneți deasupra amestecului.
4
Garnisiți ciupercile cu sufle cu „centru” deasupra. Întindeți-le cu atenție, pentru a nu se „îneca” în amestecul de lapte, acestea trebuie să rămână deasupra.
5
Coaceți o suflă smântână cu ciuperci la o temperatură de 200 de grade timp de 20-25 de minute. Souffle trebuie acoperită cu un maro auriu. Scoate vasul din cuptor, lasă-l să se odihnească 15 minute - în acest timp brânza se va îngheța.
6
Se taie soufflé-ul finit în felii de lot, se așează pe farfurii și se servește cald.