Pentru a face grătarul gustos, este important să pregătiți corect marinada pentru a nu merge prea departe cu sare și condimente. Este destul de dificil să stabilești câtă sare să pui într-un grătar, mai ales dacă vasul este pregătit pentru prima dată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carne;
- - sare;
- - condimente;
- - baza pentru marinadă (kefir, vin, apă minerală, oțet sau altele).
Manual de instrucțiuni
1
Așadar, pentru a înțelege câtă sare trebuie să puneți în carne pentru grătar, trebuie să vă dați seama mai întâi care va fi marinada. Dacă, de exemplu, există maioneză în marinadă, atunci trebuie să adăugați mai puțină sare, deoarece maioneza, după cum știți, conține deja o anumită cantitate de sare.
Nu ar trebui să ignori gusturile oamenilor pentru care sunt preparate kebab-urile, pentru că unora le place mâncarea foarte sărată, alții puțin sărați. Prin urmare, atunci când gătiți kebabs, cel mai bine este să utilizați o cantitate medie de sare - o linguriță per kilogram de carne. Adică, dacă sunt murate două kilograme de carne, atunci trebuie să adăugați două lingurițe de sare (natural, mai bine decât piatra mare).
2
Acest calcul este dat pentru grătar în marinada de kefir, vin și apă minerală. Dacă, la murat, se ia sosul de soia sau maioneză, atunci cantitatea de sare se verifică cel mai bine în funcție de gustul marinadei, adică mai întâi pregătește marinata, punând în ea toate condimentele și sarea, încearcă compoziția după gust (ar trebui să fie puțin mai sărată decât mâncarea ta obișnuită), apoi turnați-le carne.
3
Este important să luăm în considerare faptul că carnea de porc este carne grasă, iar muratul său poate afecta negativ vasul finit (va fi destul de uscat). Prin urmare, dacă gătești rar kebab-uri și răsfățarea mâncărurilor pentru tine este ca un dezastru, atunci nu uitați - este mai bine să nu sareți carnea de porc decât să o sărați. Cantitatea maximă de sare pentru fiecare kilogram de carne nu trebuie să depășească o linguriță cu un „glisant”, dacă produsul este murat în maioneză sau sos de soia - o linguriță. Puteți adăuga întotdeauna un produs cu o jumătate de oră înainte de a-l prăji pe foc / cărbune.