Carbohidrații sunt sursa principală și principală de energie de care organismul are nevoie. De aceea, cu o reducere accentuată a carbohidraților (de exemplu, în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați), sentimentele de letargie și oboseală nu sunt mai puțin frecvente.
Alege-ti reteta
Cu toate acestea, carbohidrații au un „efect secundar” - consumul lor crescut duce la creșterea în greutate. Cum să fii? Răspunsul este simplu - dați preferință glucidelor lente (complexe) și reduceți-le rapid (simplu).
Tipuri de carbohidrați
Toți carbohidrații sunt împărțiți în două tipuri principale: simple și complexe. Carbohidrații simpli includ monozaharide (fructoză, glucoză, galactoză) și dizaharide (lactoză, maltoză, zaharoză). Carbohidrații complecși sunt reprezentați de un grup de polizaharide - acestea sunt amidonul și fibrele.
Carbohidrații complexi sunt, de asemenea, numiți lent, deoarece procesul lor de divizare durează mult timp. Drept urmare, acestea oferă mai multă energie și se satura mai bine. Carbohidrații simpli nu sunt absorbiți mult timp și aproape complet, așa că sunt numiți „rapid”. Senzația de plenitudine după consumul acestui tip de carbohidrați este de scurtă durată.
Lista alimentelor care conțin carbohidrați lente (complexe):
- Pâine integrală cu tărâțe, pâine de secară, pâine cu cereale integrale
- Paste integrale
- Orez brun
- Lentile, mazăre turcească (năut)
- Mazăre simplă uscată, fasole uscată
- ovăz fulgi
- Produse lactate
- Fructe proaspete
- Legume verzi, soia
- Ciocolata neagra
Aportul de carbohidrați
Câți carbohidrați trebuie să consumați pe zi pentru a asigura necesarul de energie al organismului, dar nu pentru a îmbunătăți? Norma este de 3 porții pe zi - aceasta este de 170-300 g, o cantitate mai mare poate duce deja la creșterea în greutate. Cu toate acestea, adolescenților li se permite să crească această cifră la 340-370 g.