Torturile de brânză sunt o mâncare gustoasă și ușor de gătit, pe care o puteți trata pentru micul dejun. De regulă, brânzeturile de brânză sunt servite cu gem, smântână sau miere, dar pot exista versiuni neîndulcite ale acestui fel de mâncare cu mărar sau usturoi în compoziție. Orice cheesecakes trebuie să fie suculent, luxuriant și moale, așa că în timpul gătitului trebuie să vă amintiți câteva secrete și reguli.
Alege-ti reteta
Pentru un fel de mâncare delicios ai nevoie întotdeauna doar de produse proaspete și de înaltă calitate. Baza de brânză este cea de brânză. Poate fi gras sau fără grăsimi, dar nu foarte acid și cât mai proaspăt. Conținutul optim de grăsime al brânzei de căsuță este de 7-18%, textura sa trebuie să fie uniformă și fără cereale. Dacă brânza de căsuță este uscată, poate fi înmuiată cu o cantitate mică de smântână, lapte sau chefir. Brânza de vată nu trebuie să fie prea umedă, altfel va trebui să adauge mai multă semolă sau făină, ceea ce poate face ca vasul să fie „cauciucat”.
În mod ideal, este indicat să frecați brânza de căsuță printr-o sită - acest lucru garantează o textură uniformă și delicată.
Pe lângă brânza de căsuță, brânzeturile de brânză pot include făină de grâu, făină de tărâțe, semolină sau amidon. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a lega umezeala. Un ingredient obligatoriu este ouăle, datorită căruia cheesec-urile nu se desprind în timpul prăjirii. Puteți utiliza proteine și gălbenușuri sau numai gălbenușuri, datorită căruia brânzeturile vor obține o culoare frumoasă. În opțiunile dietetice se folosesc doar proteine.
Deoarece syrniki poate fi dulce, sărat, picant sau picant, ele pot conține o varietate de ingrediente. Cele mai frecvente: zahăr, caise uscate, stafide, vanilie, afine uscate, ierburi, usturoi, legume uscate.
Pentru cheesecakes bine coapte, acestea trebuie să aibă un diametru mic. Dimensiunea optimă este un cheesecake de aluat pe care îl puteți prinde dintr-o ceașcă cu o lingură obișnuită.
Puteți coace prăjituri cu brânză la cuptor, dar în mod tradițional, acestea sunt prăjite astfel încât vasul să aibă o crustă delicioasă maronie. Cel mai bine este să folosiți o tigaie sau o tigaie antiaderentă cu fundul gros pentru prăjire.
Fry syrniki trebuie să fie într-o tigaie preîncălzită, dar la foc mediu, atunci se vor coace bine și nu se vor arde. În timpul prăjirii, este recomandat să acoperiți tigaia.