Satsivi este un al doilea fel preparat din pui. A fost servit pentru prima dată în restaurante georgiene. A devenit popular printre gurmanzi pentru gustul său deosebit, aroma uimitoare și aspectul care udă gura.
Alege-ti reteta
Ingrediente esențiale pentru Satsivi
Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pui - 2 kg;
- condiment pentru carne - 2 lingurițe;
- adjika (fără amidon) - 15 ml;
- apa fiarta - 700 ml;
- boabe de nuc (decojite) - 500 g;
- usturoi - 7 căței;
- șofran - 1 lingură;
- sare - 2 linguriță;
- verdeață (mărar și pătrunjel) - câte 1 buchet fiecare.
Satsivi proces de gătit
Pentru a începe să gătiți un astfel de fel de mâncare este necesar odată cu prepararea puiului. Se spală sub apă curgătoare, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți și se pune într-o tigaie. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. Asigurați-vă că agitați puiul în timpul acestui lucru, este necesar să fie prăjit uniform, iar sucul să fie complet scos din el.
Se macină nucile cu un blender sau mortar. Este necesar să se facă făină din ele. Se adaugă căței de usturoi tocați și adjika (5 ml). După aceea, așezați toate aceste ingrediente într-un blender, este necesar ca din ele să se obțină o masă omogenă. Strângeți-l cu tifon de mai multe ori. Puneți lichidul rezultat deoparte și diluați tortul în apă clocotită. Este necesară obținerea unui sos uniform, care trebuie să semene cu kefir în densitate.
Combinați condimentele de carne, salvia și adjika rămasă într-un bol. Turnați masa rezultată într-un sos de usturoi și nuci. Se amestecă din nou, apoi se adaugă în tigaia de pui. Se lasă totul timp de 30 de minute la temperatura camerei. Vasul trebuie să se răcească complet. Dar nu o puteți servi imediat, altfel carnea nu va fi suculentă, iar gustul ei nu va fi suficient de saturat. Prin urmare, după aceasta, va trebui să scoateți vasul în frigider timp de 4 ore.
Înainte de servire, turnați satsivi pe masă cu lichidul obținut prin stoarcerea usturoiului cu nuci. După aceea, nu este necesar să îl încălziți. Este necesar să se presară doar cu ierburi tocat - mărar și pătrunjel.