Risotto este o mâncare de orez foarte comună în Italia de Nord. Faceți risotto cu candelele și urechiul - vă va plăcea mâncarea, având în vedere că este pregătită în doar o jumătate de oră!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru patru porții:
- - bulion de pui - 1, 5 litri;
- - Orez Arborio - 300 g;
- - apă - 120 ml;
- - candelabre - 150 g;
- - două cepe de paiete;
- - parmezan - 50 g;
- - unt - 70 g;
- - ulei de măsline, arpagic, ardei negru, sare de mare - după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Puneți bulionul de pui pe foc, dați la fiert, acoperiți cu un capac, lăsați să se fierbe la foc mic.
2
Cojiți ciupercile, tăiați-le. Încălziți uleiul într-o cratiță mare pentru a spuma, adăugați ciuperci, gătiți timp de cinci minute, amestecând ocazional. Sare, piper, se transferă într-un bol.
3
Se toacă șalotul mai mic, se prăjește timp de trei minute, până devine moale. Adăugați orez, prăjiți încă un minut.
4
Turnați bulionul de supă de pui în tigaie, amestecați până când orezul absoarbe lichid în sine. Se toarnă în bulion treptat până când orezul este complet moale. Se adaugă bulionul doar atunci când orezul a absorbit porțiunea anterioară a bulionului!
5
Scoateți ambele tigăi din aragaz. Adăugați ulei, ciuperci, parmezan ras, arpagic tocat mărunt la orez. Sare, piper, dacă este necesar. Puteți dilua risotto cu bulion.
Sfaturi utile
Puteți înlocui candelabre cu ciuperci de porcini - se dovedește delicios și!