În Italia, se obișnuiește să se servească paste cu diverse sosuri asezonate cu ierburi aromate. Fetișcina cu creveți cu sos cremă este considerată unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Acest fel de mâncare are un gust picant și aromă de ierburi uscate.
Alege-ti reteta
Pentru a prepara cinci porții de fettuccine cu creveți într-un sos cremos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pasta - 1 pachet;
- creveți tigru - 500 g;
- lămâie - 1 buc.;
- usturoi - 3-4 căței;
- crema grasa - 1 pahar;
- vin alb - 100-150 ml;
- ulei de măsline - 3 lingurițe;
- maghiran uscat - 1 lingură;
- cimbru uscat - 1 lingură;
- patrunjel - 4-6 ramuri;
- ardei iute rosu - 0, 5 linguri;
- piper negru măcinat - după gust;
- brânză de parmezan - 150-200 g.
Puteți folosi creveți fierte sau crude pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, este de preferat să curățați creveții și să-l gătiți singur.
Dezghețați creveții. Pentru a face acest lucru, lăsați-le timp de trei-patru ore la temperatura camerei. După aceea, curățați creveții de cochilii și intestine. Clătiți fructele de mare bine sub apă curentă. Presărați creveții cu suc de lămâie, adăugați sare și amestecați.
Turnați apa într-o cratiță și puneți focul. Când apa fierbe, întindeți pasta și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când pastele au fiert, scurgeți apa.
Lăsați o cantitate mică de apă în care au fiert pastele, în cazul în care sosul se va dovedi gros. Puteți adăuga acest lichid în sos.
Cojiți usturoiul, tocați-l cu un cuțit sau un storcător de usturoi. Puneți tigaia pe foc. Se toarnă într-o cantitate mică de ulei de măsline. Când uleiul se încălzește bine, se adaugă usturoiul și se prăjește timp de una până la două minute. Apoi turnați vinul în tigaie. După două minute, se adaugă smântână. Ardei, sare sosul. Adăugați cimbru, maghiran, ardei iute roșu. Continuați să încingeți sosul încă cinci minute până se îngroașă.
Dacă sosul nu se îngroașă mult timp, puteți adăuga o cantitate mică de amidon sau făină - aproximativ două-trei linguri.
Când sosul este gata, puneți creveții în el. Pune-le afară timp de aproximativ patru până la șapte minute. Disponibilitatea la creveți poate fi determinată de culoarea roz dobândită. Dacă folosiți creveți fierti, puneți-i afară aproximativ două minute. Asigurați-vă că creveții nu gătesc mai mult decât timpul stabilit. Altfel vor fi grei.
Frecați parmezanul printr-o răzătoare grosieră. Feliați pătrunjelul. Pune pastele fierte pe vas. Toarnă sosul cremă peste paste. Puneți ușor creveții. Presărați brânză rasă și ierburi mărunțite fin.
Puteți modifica această rețetă adăugând diverse ingrediente. Cele mai populare opțiuni pentru acest fel de mâncare includ, de asemenea, ingrediente precum somon afumat, slănină, ciuperci porcini, spanac, roșii cherry.
Mai ales delicioasa este reteta, in care sunt prezenti si campionii. Conform acestei rețete, trebuie să tăiați 150 de grame de ciuperci, să le prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei de măsline, apoi să le puneți într-un sos cremos în același timp cu creveții. Această opțiune de fettuccine cu creveți într-un sos cremos este și mai aromată și are un gust bogat.